背脂たっぷり・愛情たっぷり♪とんこつしょうゆのキムラーメンの「現場日誌」です。

キムラーメンの現場日誌

こんにちはキムラーメンです。

●定休日:水曜日
●営業時間:11:00〜15:00
18:00〜21:00(※夜は木・金曜日のみです。)
●住所:名古屋市西区中小田井4-174
●電話:052-501-8312

入店制限で営業

IMG_1014.jpg
4/27
本日入店制限させてもらいながらの営業です。
お弁当はお休み。

お会いしたいばかりですが、
今はステイホーム。
外でのお昼ご飯が必要な方のみの
ご来店をお願いします。

- | permalink | comments(0) | 2020.04.27 Monday 12:03

「お家キム」のテーブルから。

平日。昼のみですが通常営業に燃えた月曜日。

 

こればかりは避けようのない、ご来店のタイミングが重なってしまう時。

今はとにかく間隔をあけていただけるよう、外待ちのお願いを

しています。今日も雨の中、ご協力ありがとうございました。

 

前代未聞の毎日違う営業方法ですが、

楽しみもたくさんありまして、今日はこの土日のお持帰りのお客様から

いただいた、「お家キム」の様子をご紹介。

 

 

 

昨日の最後のご予約おにぎり弁当。ご予約いただいたのに、ブロッコリーを切らすという

ごめんなさい事件!お詫びにたこちゃん2個とかにちゃんを入れて。

笑って喜んでもらってありがとう。

「あとは鶏チャーシューをご主人の晩ご飯に!」と帰られました。

 

その夜。。。。。

 

 

 

 

ご主人の今日の晩ご飯の写真が届きました。

6品!6品です!木村家にはあり得ません!

1人で鶏チャーシュー一枚!水餃子は1パック2人前です!!

そして、メンマの豆板醤炒めに、、、、冷や奴に端っこチャーシュー!!

きゃ〜〜〜〜!!

 

 

そして、このあと。。。。

鶏チャーシューをかぶりつくご主人の写真がタイトルとともに。。。

(タイトルは奥様より。笑)

 

 

 

「ワイルド」

 

ワイルドです!豪快に食らいついて下さっています!

そしてトラシャツ。。。。。ワイルドです!!

 

 

 

 

 

 

「お上品に。服も怪しい。」

 

どうしよう。エレガントなド派手な柄シャツをお召しになりながら

巧みにナイフとフォークで召し上がる鶏チャーシュー。

お上品です!!

 

 

 

 

 

 

ね、ねむいの?

 

 

 

 

 

「いつもどおり」

 

ほんとだ!黒Tシャツだ!!いつも通りだ!

 

この顔にピントきた!中小田井の男性のみなさんも多いと思いますが、

キムラーメンから南へ一つ向こうの信号角の床屋さん

REAL HAIR WORKSのオーナーさんです!!

 

なんと、今回は「鶏チャーシューを食べてる写真みせて!」とお願いしたところ、

快くオーケー!そして、まさかの着替え付きのセルフプロデュース写真!!

笑った!萌えた!元気もらった!!

気の休まらない毎日ですが、

ご家族みなさんで悪ふざけして(!?)楽しんでいらっしゃる様子、

美味しく食べていただいている様子にほっと癒され、

どんな仲良し一家なんだ!と微笑ましくて微笑ましくて。

元気をもらいました。

 

いろんなお宅で「お家キム」楽しんでもらえてたらいいなあ。

としさん、あきよさん、ありがとうね。

 

 

 

※今週末も鶏チャーシュー販売します。

ご予約は23日木曜までにお願いします。

 

※「塩ほたてのふりかけ」が一旦売り切れとなりました。

しばらくお休みになります。

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2020.04.20 Monday 19:09

本日の受付終了しました

4月19日日曜日

ご注文ありがとうございます。
本日のお弁当の受付は終了させていただきました。
平日、又は来週末よろしくお願いします!
- | permalink | comments(0) | 2020.04.19 Sunday 10:24

お弁当営業初日と、明日のこと。

本日。初めての土日お弁当営業を無事終えました。

ご注文、ご来店の皆様、本当にほんとうにありがとうございました。

 

◎ご報告

 

何をどう準備して、どういうスケジュールで動いたらよいものか?

とぶっつけ本番に向けて万全の妄想イメージトレーニングしまくりながら

スタートしましたが(笑)

どれだけ準備を重ねても、これがなかなか、緊張しました。

明日もたぶんどきわく!笑。

 

 

 

そして今回はわたし(つまみ)が、調理を担当。

大将が仕込みをしながら接客をさせてもらうという、普段と逆パターン。

これまた前代未聞の役割分担での営業でしたが、

大将の接客が、役に立たないのなんの!笑。

 

スタンプカードは「見えんがや〜」。

袋は「どれに入れるだ〜」。。。。。。

このスタイルの営業が元に戻る頃、少しはましに動けるようになると期待して!?

一生懸命がんばってもらいますので(笑)

めったに見られない大将の成長もどうかゆるゆる見守ってやって下さい。

 

 

 

 

今日は嬉しすぎて、サイコロチャーシューが全体的に多めな気がする。

たくさん入っているときは、つまみさんの機嫌がいい時♬

比べて文句を言われませぬよう。笑。

 

 

 

◎最後におしらせです。

 

明日19日ですが、12時台に少し余裕があります。

当日受付も少しできると思うので、

よかったらご連絡ください。

 052−501−8312

 

 

しばらくのステイホーム。

みなさんのお家笑顔を思い浮かべながら

明日もお作りします。報告とおしらせまで。

がんばろう!

 

 

 

 

 

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2020.04.18 Saturday 17:14

明日はお弁当営業。

夕方からの雨に、気持ちがそわそわしていますが、金曜日。

普段なら「あ〜!終わったあ』と一週間を振り返りながら

リラックスされるかたも多い事でしょう。

勝手が違うときはちがうなりの!笑。リラックス方法を見つけながら

乗り切ってゆきたいものです。

 

明日明後日のおしらせです。

 

明日明後日は、初めてのお弁当営業です。

ご予約で、お弁当やチャーシュー、総菜の販売をします。

 

 

 

大将、張り切って焼いています。鶏チャーシュー。

 

 

 

スライスしてわしわしと!そのまま食べ尽くすのもよし、

ごはんにのせて、野菜やマヨネーズなんかと一緒に丼にするのもよし!です。

今週分のご予約は終了しましたが、来週からは木曜日を締め日にし、

承ります。お声かけ下さい。

 

 

 

 

 

そして、チャーシューお重におにぎり弁当。

こちらもたくさんのご予約をいただき明日分は受付終了。

明後日分は、明日14:00くらいまでお受けできそうです。

 

初めての試みなので、先着順に時間を指定いただき、混雑なく、

私がテンパらず落ちついて美味しく作れるだけお受けしました。笑。

少しずつ、いろんなお声にこたえてゆけるよう、

課題をみつけながらやってゆきたいと思っています。

 

さてと!大将と打ち合せリハーサルして、明日に備えましょう。

いい緊張です。ありがとう。

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2020.04.17 Friday 18:08

昼のみ営業・持帰り営業

さて。何から書き始めましょう。笑。

余計な話でウケ狙いしたろと、考えるけれど

うまいこといかんから、ご案内をしっかりします!

 

◎営業スタイル変更(しばらくの間)

 

 

明日4月16日から、しばらく上記のすたいるで営業します。

 

平日は、昼のみの通常営業(夜は休みます)。

ラーメンと持ち帰りのお弁当、お惣菜(佃煮・ふりかけ・ギョーザ・ラー油)です。

お弁当はご予約いただければ助かりますし、なくても大丈夫。

 

土日祝は、ラーメンお休み。

ご予約で持帰りのお弁当やチャーシュー、お惣菜の販売をします

 

 

◎土日はご予約営業です。

 

 

まさかの、「ラーメン屋が土日ラーメンお休みするけど営業はする」スタイルは

かあさんカレー屋以来の斬新すぎて緊張感あふれる展開ですが(笑)

決めたからにはぶれずにやってみるのがうちのモットー。

先の見えない状況で、どうなるかわかりませんがしばらくこんなで

やってみたいと思います!

 

基本ご予約のみです。

お弁当は、前日までに。

鶏チャーシューは毎週木曜日までにご連絡ください。

総菜類もご予約時にお声かけていただければ、おとり置きします。

 

メニューとしてのせていませんが、

くるくるチャーシューも、キムたまごもご予約いただければ作れます。

せっかくこういうのもいい機会なので、いろんなリクエストにお応えしつつ

やっていければと思っています。お気軽にお声かけ下さい。

 

よろしくおねがいします!!

 

 

電話:052ー501ー8312

キムラーメンのFacebookページ

https://www.facebook.com/kimuramen/

 

 

 

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2020.04.15 Wednesday 15:58

4/14(火)おにぎりべんとう。

明日、臨時休業をいただいて、明後日14日(火)は

通常営業とお弁当をもう一種類増やして営業します。

 

いつものお弁当。

 

 

チャーシューお重500円

平日は毎日やっています。お声かけ下さい。

当日のご注文は一度に4パックくらいでお願いします。(ご予約可能です)

 

 

そして、14日は初の試みをしてみます。

 

 

ででーん!端っこチャーシューが入ったおにぎり二個入り

 

 

◎おにぎり弁当500円!です!!

 

パック詰めして写真を撮るまでに少し時間がかかってしまったので

ごはんがぎゅっとしてしまっていますが、上の写真のおにぎりです。

たまご・ブロッコリー・しょうがこんぶ・たこちゃんウインナーが入ります。

ウインナーをどうやっていれるか?女子大生と大将にアンケートをとったところ、

大将がどうしても!というのでたこちゃんにすることにしました。

(ちなみに女子大生はそのままでもいいわ。と。笑)

 

キムラーメンのおにぎりはごはんが1個150g。

2個食べるとチャーシューお重より量が多くて(笑)味もボリュームも満点です。

ご賞味下さい。

 

こちらは、初めての事なのでもたもたすると思いますので、

当日でいいのでお電話いただけると嬉しいです。

 

不安な時間続きですが、

手荒いうがい、そしてきちんと食べて寝て。乗り切りましょう!

 

 

(お持帰りおかずの様子)

塩ホタテふりかけと、しょうが昆布が品薄になってきました。

塩ホタテふりかけは、しばらく欠品するかもですが、他のものはいまのところ

順次作れそうです。どうぞご利用下さい。

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2020.04.12 Sunday 17:56

ありがとうと。4/13(月)臨時休業。

愛知県で独自のコロナ対策が出て初めての土日。

何を考え、どこに折り合いをつけながら行動したらよいのかと

日々考えながら営業しています。

 

緊張していますが、毎日変わる営業スタイルに

自分の言葉や考えをもってついて来てくれるスタッフにありがとうと

言いたいのと、今日も雨の中、店内への人数制限にも

嫌な顔せず外でお待ちいただいたお客様、

がんばれと、テイクアウトでお買上げいただいたお客様、

つくづく、たくさんの優しいみなさんに支えられていること、

感謝の気持ちばかりです。

 

いつもキムラーメンを応援いただいて、本当に本当にありがとうございます。

とにかく、今、それが言いたかった!

 

 

そして、明日の13日(月)ですが、

臨時休業をいただきます。家族と少しゆっくりしたいと思っています。

宜しくお願いします。

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2020.04.12 Sunday 17:42

4/12チャーシューお重やります!

本日通常営業。
プラスチャーシューお重やります。
一度のご注文は4個くらいまで。
材料なくなり次第終わります。

- | permalink | comments(0) | 2020.04.12 Sunday 10:12

ごはんのおとも。

愛知県も緊急事態宣言が出される模様。

状況は刻々と変わりますが、

小さな店だからこそアドリブに強く!

乗り切っていきたいと思います。でも、弱っちいから応援してね。笑。

 

お家で過ごす時間がぐっと増えてくると思います。

キムラーメンならではの白ごはんのお供!

ラーメン作りの際の出汁や切れ端からつくったおいしい佃煮やふりかけです。

お持帰りだけでも承ります。

店の入口が開いているときはいつでも承りますのでお声かけ下さい。

 

毎日増えたり減ったりすると思うのですが、

今お出しできるのがこちら。

 

 

定番ものと、いつもは販売していない「しょうがこんぶ」があります。

 

 

 

 

◎しょうがこんぶ 300円

たっぷりのせんぎり生姜と一緒に炊きました。普段は販売をしていませんが

こんなときはぜひに。お茶漬けなんかにも合いますよきっと。

 

 

 

 

 

 

◎ごましいたけ 300円

キムラーメンのしょうゆだれをつくる際にアホみたいにいっぱい使っているしいたけ(笑)

甘辛く煮てごまをたっぷりまぶしてあります。

佃煮一番人気です。麺つゆに入れて釜揚げうどんのおつゆにしたり、たまごかけごはん

と合わせてもおいしいですよ。

 

 

 

 

 

◎端っこチャーシュー(冷凍) 400円

チャーシューの端っこの部分を時雨煮風にして冷凍してあります。

(写真の白っぽいのは冷凍の際ついた氷)

キムラーメンではおにぎりの具に。ちびっこに大人気です。

 

 

 

 

◎メンマの豆板醤炒め 300円

さーて。甘辛ものもいいけれど、ぴりりと辛いメンマはおつまみとしても人気。

塩漬けのメンマの形のいいところは、営業用に。すみっこの切り落としの部分を

加工して作っています。

 

 

 

 

◎塩ホタテとごまのりふりかけ  150円

キムラーメンの塩ダレの材料として使っている干し貝柱をつかって作っています。

ふだんは「お弁当のごはんにぱぱっとかけるのよ〜」なお母さんからの支持絶大です!笑。

 

 

 

 

◎揚げえびふりかけ  150円

こちらはつけ麺やエビ塩ラーメンのエビ油としてつかっている干しえびを

フレークにしたもの。ふりかけとしてごはんにかけてもおいしいですが、

チャーハンや焼うどん、炒め物など、調味料としてお料理に使えると人気です。

 

 

お家ごはん、いろんなバリエーションで楽しんでいただけますように。

がんばろう!

 

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2020.04.10 Friday 10:42
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