背脂たっぷり・愛情たっぷり♪とんこつしょうゆのキムラーメンの「現場日誌」です。

キムラーメンの現場日誌

こんにちはキムラーメンです。

●定休日:水曜日
●営業時間:11:00〜15:00
18:00〜21:00(※夜は金曜日のみです.※2020年6月現在)
●住所:名古屋市西区中小田井4-174
●電話:052-501-8312

おべんと営業最終日。

明日、5月30日(土)。

いろんなパターンで1ヶ月半続けたお弁当(のみ)営業を

一旦終了いたします。

 

最終日の明日はお重のみでやります。(おにぎりはなし)

12:00以降でしたら余裕がありますので

当日のご予約も承ります。

 

おかずは、レギュラーものがだいたいあります。お声かけ下さい。

 

 

 

今回の終了は本当にちょっと感慨深く、

ラーメンのない営業を通じて、これまでの仕事の見直しができたり、

自分たちの強みや弱みをあらためて発見できたり、

大変な時間であったけれども、得るものの多いいい時間でもありました。

 

コロナが完全に終息しているわけではないし、

まだまだこれから考えてゆかねばならないことは山ほどありますから

気持ちは全然落ちついていないですけれど、

それでも、とにかくこれからの力になった時間でした。

 

たくさんのみなさんに応援いただきました。

あたたかいお気持ちに、毎日泣きそうでした。ありがとうございました。

明日、しっかり美味しいのを作ります!

 

お重は今後、平日昼のみのメニューに戻ります。

土日はやれるときとやれないときがあるので、前もってご予約いただき

個別にお話させていただきます。

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2020.05.29 Friday 18:27

土日ラーメン再開

5月も最終週となりました。

 

◎今日明日27、28(水木)が休業

◎明後日29日(金)がラーメン営業(昼のみ)

◎その次30日(土)がご予約お弁当営業

◎次の次31日(日)が休業

キムラーメンはこんなかんじで、5月を終わる事になりそうです。

 

そして、6月より土日のラーメン営業を再開します。

 

 

嬉しいです。

とりあえず、お昼は全日通常営業になります。

 

 

 

それから

◎夜の営業はもう少し先に。

◎お昼のセルフごはんは今後のやり方を考え中、再開未定です。

◎お重は平日はこれまでどおりで昼のみ毎日。

 土日は2、3日前くらいのご予約でお受けします。

(出来る日と出来ない日があると思うので、都度の対応にさせてもらいます)

 

 

 

少しずつ、、、、

今まで通りじゃないけど

またあたらしいキムラーメンへのスタートです。

これからも宜しくお願いします。

 

 

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(2) | 2020.05.27 Wednesday 15:41

テーブル席解禁

嬉しい話です。

 

さっき、注文していたアクリルのパーテーションが届きました。

今日からテーブル席を対面でご利用いただけるようにします。

 

 

 

テーブルの真ん中にクリアのアクリル板をおいてあります。

ものすごく透明なので、壁の存在に気づかず、

イノシシだったら絶対激突すると思います。笑。

 

飛沫対策としてつけましたが、厳重警戒とネガティブにとらえないで

せっかくテーブル席を利用いただけるようになったので

安全と清潔に気をつけながら

これはこれで楽しくうまいこと使っていけたらいいなと思います。

 

ちっちゃいこたちは、お行儀よく食べる練習だ!

大人のみなさんは、きっと透明壁越しにこれまでとちがうおもしろい時間を

創造されるでしょう。

キムラーメンも少しずつ新しい営業スタイルをつくってゆきたいと思います。

とにもかくにも、ちょっと嬉しい朝です。

ああ、もうお昼か。キムラーメンやってますよ〜。

 

 

 

◎追伸;明日5・23(土)はお弁当の日です。

ご予約余裕があります。ご注文おまちしています。

 

 

 

 

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(2) | 2020.05.22 Friday 11:40

あさりの佃煮

久しぶりにあさりの佃煮をつくりました。

 

 

キムラーメンの塩ダレにはアサリとカキを使っていまして、

出汁をとって残ったやつに手を加えて佃煮をつくっています。

 

いつもはセルフの食べ放題ごはんで「いっぱい食べてね〜」ですが

今回は初めてお持ち帰りでの販売をしようと思います。

あさりとショウガをキムラーメンの醤油ダレとお砂糖なんかで

甘辛ーく炊いています。

やわらか、こっくり、さわやかな味です。(わかる?笑)

 

 

 

 

今日の賄いはアサリごはんにしました。

山椒とねぎをたっぷりかけて、ちぎり海苔で食べました。んまかったー!

セルフごはんでお出しするときよくかけるからご存知の方多いと思いますけど

これねー、山椒が合うんです。

それから、わさびも合うと思うのです。

お出汁とわさびで、お茶漬けにしたら絶対うまいと思うのです。

たまごかけごはんにどっかーんといれると子供も喜ぶと思うのです。

あ!酢飯にもいけるな!変わりちらし寿司とか。

 

ちょっとマンネリ化してるかもしれない、

お家ごはんによかったら入れてやってください。

 

 

 

販売日は15日(金)から19(火)までで売切終了。

 

 

 

 

 

いつものお惣菜カップで1カップ400円です。

お声掛けくださいね。おいしいよぉ。

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2020.05.12 Tuesday 17:21

この先のキムラーメン5月。

 

ゴールデンウィークが終わりました。

もうひとふんばり。がんばろう!

 

 

◎明日から5月中(今のところ)の営業案内です↓↓

 

 

 

 

5月のキムラーメンは、

 

◎月・火・金曜日(昼のみ15:00まで)。。。。ラーメン営業(お弁当はありません)

◎土曜日(11:30〜13:00くらいまで)。。。。 お弁当営業(ラーメンはありません)

 

でやってゆきます。

 

水・木・日曜日が休業です。

 

早く通常営業に戻れる事を願って、がんばります。

宜しくお願いします。

 

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2020.05.10 Sunday 16:56

5/10(日)お重ご予約終了

おはようございます。

本日のチャーシューお重ですが、たくさんのご予約をいただき、受付を終了しました。ありがとうございました!!

今後の予定は改めますが、次回のお重は土曜日の予定です。
- | permalink | comments(0) | 2020.05.10 Sunday 07:52

ゴールデンウィーク後半

お元気にされていますか?

 

ここ数日、初めての4日間ラーメンを作らない営業をする!

という異例の事態にとまどい、いつもとは違う緊張をしていましたが、

そんな中でも少しずつルーティンができてきました。

日々、小さな課題に少しずつ向き合いながらやっています。

私たちも、毎日は会えませんが、スタッフもみんな元気です!

 

 

先日、いよいよキムラーメンのカウンターも

ビニールシートを取り付けました。

マスクを外してもらった際も、お互いの心配が少しでも軽減されればと

思います。

しばらくは、スタッフがラーメンを運びます。

後ろからのお渡しになりますが、どうぞご協力ください。

 

 

 

それから、ゴールデンウィーク後半のご案内です。

 

明日より3日間連休をいただき、

7日木曜、8日金曜とラーメン営業をいたします。(お弁当はお休みです)

そして、私たちにとってもラーメン屋がラーメンで営業することは

何より嬉しい事ではありますが、元気なみなさんに会いたいばかりですが、

賑やかにじゃんじゃんラーメン作りたいばかりですが、

もうしばらく、外での食事が必要な方のみのご来店をお願いします。

 

カウンターが4席、テーブルが4席のみ(壁に向かって2名様までのご案内)です。

対面でゆっくりお食事いただくことはできません。

 

引き続きご協力をお願いいたします。

 

 

 

 

そして9日、10日は再びお弁当営業です。

お弁当はできるだけ前日までに。

当日分も少し用意していますので、うまいことやれれば

お受けします!(笑)が、こればっかりは出来るときと出来ない時

がありますので、運!だめしと思ってご連絡ください。笑。

できなかったらごめんなさい。笑。

 

短い期間のなか、チャーシューお重は初めてのお客様からもリピートや好評を

いただいていて、本当に嬉しくしています。

「安すぎる!」というお声もたくさんいただいているので、

(実際ものすごくお値打ちにやらせてもらっております!えへん!)

コロナ終息の際には、遠慮なく値上げさせていただこうかと検討しています。

わはは。

 

 

とにもかくにも。

元気にまた楽しくラーメンを食べてもらえる日を信じて。

がんばろう!!

 

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2020.05.03 Sunday 17:21

5/1当日受付

いいお天気が続きます。
本日とGW3日までのご案内です。

◉本日5/1(金)から3(日)までお弁当営業。

◉ご予約状況
5/1(金)本日:今日の受付承ります!
5/2(土):ご予約多め。13:00お渡し分承れます!
5/3(日):ご予約余裕あります!

◉鶏チャーシュー
好評いただいています。
今週は3日お渡し分あと2枚作れます!
※本日13:00までにご連絡ください

よろしくお願いします
- | permalink | comments(0) | 2020.05.01 Friday 10:01

4/30(木)当日受付

今日もご来店ありがとうございました。

混んではいませんが、外待ちいただいたり、ふだんと違う

お席のご案内にも、ご協力本当にありがとうございました。

 

明日29日は定休日。

 

30日(木)ですが、お弁当営業の日になっています。

今日現在で、お弁当のご予約がありませんので30日は

当日受付のみとさせていただきます。お電話ください。

 

予想を立てて動く為、たくさんのご用意ができません。

「チャーシューお重」のみの販売で

ごはんがなくなりましたら閉店します。

 

30〜3日までご予約お弁当営業です。

ご予約いただければ鶏チャーシューも作れます。

餃子、水餃子、お総菜もあります。

お気軽にお問い合わせ下さい。

 

4月30日から5月3日:11:30〜13:00まで

ご予約お弁当と鶏チャーシュー、お惣菜などのテイクアウトで営業予定。

(予約数によっては早めの閉店をします)

宜しくお願いします。

 

電話:052-501-8312

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2020.04.28 Tuesday 18:20

ゴールデンウィークのキムラーメン

コロナとの戦いとなる初のゴールデンウィーク。

東海三県の感染者数が減少しているというニュース、嬉しかったなあ。

今ががんばりどき。

みんなでがんばりどき。

 

悔しい思いも、切実な現実もたくさんあり、

絶対剛毛が生えてると思っていた自分の心臓、

メンタルは思いのほかヘタレで緊張で毎日ふらふらですが(笑)

あちらこちらでの優しい想い合いや、ささやかな言葉一つずつを

こんなに大切に受け入れ、素直に感謝できるのもまたこんなときだから

かもしれないと、喜びや感謝の気持ちを信じて前へ進める気がしています。

 

うまくはなせない気持ちが長くなりました。

ゴールデンウィークのご案内です。

 

 

 

(今週)

 

◎今日明日は、お持ち帰りをお休みして、ラーメンで営業しています。

入店制限をさせていただきながら、のご案内です。

 

◎木から日曜はラーメンをお休みして、お持帰りのみの営業です。

お弁当はご予約受付中。鶏チャーシューは1〜3日分はご予約受付中です。

 

 

(来週)

 

◎祝日3日間は休業させて下さい。

 

◎7,8日はできるだけラーメン営業をしたいと思っていますが、

直前までもう少し考えさせて下さい。

 

◎最後の土日は鶏チャーシューとお弁当で営業します。

 

 

 

 

今日、テーブル席は2名様までで壁を向いて並んでご案内しました。

カウンターは4席。満席で合計8席になっています。

 

 

 

水切りパックで作った「つまみオリジナル網戸」を使って換気をしています。

あとはひたすら掃除!消毒!

 

 

 

今日の賄い。お弁当の日、忙しい日はなかなか落ちついて賄いが食べられない。

久しぶりのしょうゆ。

自慢の味のお誘いが、今まで通り大いばりでできるようになることを願って

今はステイホームで。でも会いたい。

でもステイホームです。だからできることをやってみます。

きっともっと会えるから。


 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2020.04.27 Monday 18:45
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