背脂たっぷり・愛情たっぷり♪とんこつしょうゆのキムラーメンの「現場日誌」です。

キムラーメンの現場日誌

こんにちはキムラーメンです。

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クリスマスチャーシューお渡し開始

今年もあと2週間を切りました。

キムラーメン今年最後のクライマックス、チャーシューのお渡しが

明日から始まります。

 

 

今年は初の試み、鶏チャーシューとキムたまご。

全部を同時に動かすのは初めてなので、やっぱり緊張します。

 

 

 

 

鶏チャーシュー、美味しく焼けました。

ここにクラタペッパーをかけて、ジップロックに入れてます。

 

 

 

 

そして、こちらがおなじみの写真。くるくるチャーシューちび。

パッキングは何度やっても毎回息を止めてしまい、

ものすごく苦しい。笑。

 

どっさーーーーと分量を何倍かにして作ったらよさそうなものの、

やっぱり年に一度だけそれを試すのはおっかなくて、

毎日毎日少しずつ作っているタレ、タレの夢みそう。笑。

そんでタレ瓶に入れる時は

息が止まる。く、くるしい。。。

チャーシュー販売、ものすごく苦しい。笑。

 

冷蔵庫は場所の確保と、汚れないようにと、二割増で気を使う。

ものすごく気を使う。苦しい。笑。

 

ご予約受付時は、インフルエンザかかって苦しいし、もうさあ、

苦しいばっか。笑。それでも、箱のふたを締め、シールを貼るとちょっと

ほっとしてね、お渡し直前、まだ緊張しているんだけれど、

バトンタッチみたいにずっしり袋をお渡ししている瞬間、

あー、無事お渡しできたと、お客さんの笑顔に全部帳消しにしてもらうわけ。

 

毎年、嬉しいお渡し。

明日から始まります。

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2019.12.20 Friday 18:40

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