背脂たっぷり・愛情たっぷり♪とんこつしょうゆのキムラーメンの「現場日誌」です。

キムラーメンの現場日誌

こんにちはキムラーメンです。

●定休日:水曜日
●営業時間:11:00〜15:00
18:00〜21:00(※夜は金曜日のみです.※2020年6月現在)
●住所:名古屋市西区中小田井4-174
●電話:052-501-8312

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北味噌はじまりました。

今週に入って、気温もぐっと下がり寒くなってきました。

さあ、出番です!北味噌シーズン突入です!!!

 

開店前のルーティンの作業の中に、

「じゃがいもを蒸かす」という、重大な任務が増えます。

 

 

せいろでほっくりと。蒸し上がりの時間を計算しながら、準備をします。

営業中もずーっとおいものことを気にかけながら過ごす、

北味噌ならではの作業がたくさん。緊張もするけれど、ほっくり

にっこり、嬉しい作業でもあります。

 

 

 

 

 

そもそもは、大将が学生時代に北海道をふらふらしていた(笑)

楽しかった思い出から生まれた北味噌。

19年前から姿形は何度も変わっているけど、

あったかくて、ともだちがいて、おいしかった鍋への思いは変わらず。

そして、毎年このメニューで、特別な作業をこなしている

スタッフや私にも、またそれぞれ違う思い入れが出来て来ている北味噌。

 

ことしも、大切にたいせつに作ってゆきたいと思います。

 

 

 

 

北味噌にはごはんがよく合う!

そして、トッピングにはコーン、バターが期間限定であります。

券売機、北味噌ボタンのところには「北味噌フルコース」になるように

トッピングボタンを仕込みました。笑!

たくさんのボタンを押して、たくさん食べてってください!!

 

 

なんだかんだ師走の慌ただしさも感じるようになってきました。

しっかり食べて、体調崩されないよう元気にがんばりましょう!!

 

 

追伸:年末のチャーシューのご予約受付は来週火曜、10日までです。

お忘れなく!

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2019.12.05 Thursday 22:28

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