キム漬け
いつだったかな〜。
「キム漬け」と名前をつけてもらったのは。。。。
卓上の調味料と一緒に、以前は各テーブル毎に無料でおいていた
キャベツの浅漬け。
無料のご提供が厳しくなってきたこと、
熱烈に大好きだ!と言ってくださるお客さんがいらっしゃる反面
いつぞやお残し、廃棄が増えてきたこともあって、
残念ながらテーブルでの提供はやめることにしました。
ただ、この漬け物を「キム漬け」と名付けたり、
ラーメンが出てくるまでの間、おしゃべりしながら、ちょっとつまみながら
楽しみにしていただいたお客さんもたくさんいて、
名残惜しい声もたくさんありました。なので
不定期でランチごはんのお供に、たまにお出しすることにしています。
今日は、キャベツがぐっと美味しくなってきたこと、
玉菜ちゃんのおかげで、がんがん仕入れもできているので、
久しぶりに作りました。
駆け出しのキムラーメンを応援して下さった方々に
やれやれと言われて始めた漬け物。
いろんな方々の顔を思い浮かべながら、今日はちょっとおセンチになりながら
だいじにだいじに、作りました。
明日から、数日、ランチごはんにお出ししますね。
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