背脂たっぷり・愛情たっぷり♪とんこつしょうゆのキムラーメンの「現場日誌」です。

キムラーメンの現場日誌

こんにちはキムラーメンです。

●定休日:水曜日
●営業時間:11:00〜15:00
18:00〜21:00(※しばらくの間土曜夜の営業をおやすみします。夜は木・金曜日のみです。)
●住所:名古屋市西区中小田井4-174
●電話:052-501-8312

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ひやちゅう

 本日より
「ひやちゅう」はじまります!


梅雨のスタート、本格的な夏のはじまりに、おいしくって栄養満点!
奇をてらわない、だけど手をぬかない、真剣なんだけど
普通の、ふつうのおいしい冷し中華です!

キムラーメンのひやちゅうにおいて「普通」とは「期待を裏切らないこと」。
普通であるが故、また味や具においてもなんとなくセオリーが確立されている
メニューであるが故、あえてお客さんそれぞれが持たれる冷し中華のイメージを
崩さないよう、なおかつおいしくあるようにと、手間をかけ丁寧に丁寧に
仕事をしています。

ひやちゅうダレは、調味料をブレンドするだけではなく、
トリ肉、干し貝柱、干しえびなどで旨味たっぷりのひやちゅう専用スープを
とっています。その上でしょうゆや酢で味を整え、
最後にオレンジ蜂蜜を加えることで
フルーティーでコクのある甘さを出しています。

今年は卵焼きも去年までの塩味ではなく、だし巻き風に味付けしています。
ハムは歯ごたえがしっかりしたプレスハム。
くらげは甘酢と韓国産の香りの強いごま油に漬けています。
パイナップルは店主の大好物!(愛想は悪いが意外とかわいい。笑)
トマトはチビキムの大好物!(どうでもいい。笑)
たくさんのせたいきゅうりは、先週あたりから、びっくりするほど
値段があがり、泣きそうですががんばります!笑。

7/5(火)までです。
たくさん食べにきてください!!



★スタッフさん、まだまだ募集しています。
 どうぞ、お気軽に問合せを! 052/501/8312 木村かつまみまで
季節メニュー | permalink | comments(3) | 2011.05.26 Thursday 01:10

この記事に対するコメント

おいしいよ
速く食べに行くぞ
孫 | 2011/06/08 8:27 PM
噂のデカ餃子いただきました!
ちょっとスパイシーで美味♪
本当にデッかくてびっくり!
妻がキムラツマに会えずに残念がっていました。。。
キノシイタケ | 2011/06/11 9:40 PM
孫さん

孫さんは、あの、孫さんかなあ。
お返事遅くなりました。お召し上がりいただきましたか?今は「しおちゅう」がんばっています!


キノシイタケさん

巨大ぎょーざ、お召し上がりありがとうございました!!思い入れが大きすぎて、最近水餃子をお休みし、大幅なリニューアルを試み日々試作中です。どうぞまた食べにきてください!
妻さん、お元気ですか〜!!
木村妻もぶくぶく元気です!笑
きむらつまみ | 2011/07/21 6:30 AM
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