背脂たっぷり・愛情たっぷり♪とんこつしょうゆのキムラーメンの「現場日誌」です。

キムラーメンの現場日誌

こんにちはキムラーメンです。

●定休日:水曜日
●営業時間:平日11:00~14:00、土日祝日は11:00~15:00)
●住所:名古屋市西区中小田井4-174
●電話:052-501-8312

えび塩とキムラーメンの食器

春。卒業シーズン。

新生活を控えてワクワクされている皆さんも多いことでしょう。

嬉しい、楽しい、春になることを願います。

 

昨日から、春の限定第2弾「えび塩ラーメン」始まりました。

 

 

あさり、かきなど、海の味をふんだんに使った塩スープに

きりりと辛めのえび油をとろ〜り。桜エビをたっぷり振りかけて

香りと風味が効いた大人の塩ラーメンです。

 

レギュラーメニューの「えび素ラーメン」も、そもそもはこの味が好評で

いつも食べたいというお声から定番化しました。期間中はお休みして

桜エビたっぷりの豪華版です。人気の逸品、ぜひ食べに来てください。

 

4月中旬くらいまでを予定しています。

 

 

さて。

 

 

 

それで、春なので、、、、

変化の多い時なので、もしよかったら、キムラーメンの食器類は

お家でもお役に立てないかしら?(笑)という気持ちと、かねてよりリクエストも

いただいていたので、このタイミングで販売をします。

明後日10日日曜日より、えび塩期間中のみの販売です。

 

◯店での販売です。発送はいたしません。

◯電話やネットでの取置きもお受けできません。

◯どんぶりはあまりたくさん在庫がありません。売り切れ御免でお一世帯2個まで

◯ワレモノなので、緩衝材でパックして少しずつ保管しています。

営業しながらの販売なのでパックしたものが売れてしまうと、

当日お渡しが出来ないかもしれませんがご容赦ください。

◯食器三点全部セットでお買い上げいただくと「キムラー油(ぶた)」おまけします。

 

 

その辺りをお含みいただきながら、ゆる〜くご注文いただけたら嬉しいです。

 

 

えび塩ラーメンは販売中!

 

キムラーメンの丼レンゲコップの販売は

10日(日)より。

 

 

よろしくお願いします。

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2024.03.08 Friday 20:38

営業カレンダー3月

春ですね!

キムラーメンから一つ南の交差点。

加藤サイクルさんと名鉄中小田井駅までの通りは

毎年綺麗な綺麗なモクレンがどっば〜っと咲きます。

今年は例年より早く咲くかなと膨らんでゆく蕾を毎日楽しみに

しています。日々の寒暖差で、モクレンも咲くタイミングを計っている模様。

満開が楽しみです。

 

 

遅くなりましたが3月の営業カレンダーです。

今月は平常営業。

キムラーメンの春も満開で、ゴモクからえび塩へ。

 

 

 

 

「キムゴモク」

明日5日(もく)まで。

 先日お馴染みさんが「宝探ししてるみたいだわ。」 と楽しそうに。

(いろんな具だくさんを喜んでくださったのだと思う)なんてステキ!嬉しかったです。

食べおさめお待ちしていますね!!

 

 

 

 

「えび塩ラーメン」

ことしもたっぷり桜エビを仕入れました。

小葱の緑と桜エビのピンクに毎年ウキウキさせられます。

今週のお休み明け7日(水)より始めます。

 

 

日程未定ですが、今月はぶーちゃんの食器類の販売も予定しています。

このブログ、X、フェイスブックどうぞチェック下さいね。

 

 

 

年度代わりのこの時期は、花やお日様に元気をもらいながら

いろんな思いをめぐらせることが多いです。

ふふふ。

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2024.03.04 Monday 17:32

2/29(木)臨時休業

明日2/29(木)ですが

臨時休業をいただきます。

 

よろしくお願いします。

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2024.02.28 Wednesday 22:34

キムゴモク

キムゴモクはじめます!

 

 

とんこつしょうゆの五目ラーメン。去年からの復活メニュー。

期間中もどんどんブラッシュアップさせながらやっていきたいと思っています。

初日と最終日、雰囲気が違う味になるかもです。ふふふ。

 

たっぷりの具材で野菜や魚介の旨みたっぷり。

キリッと効かせたお醤油と鶏と豚からとった自家製の脂で

がつんとうまいです!

 

3月5日(火)まで。

二週間と短いですが、たのしんでくださいね。

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2024.02.22 Thursday 00:13

キムラー油

ご注文をいただいたので、キムラー油(びん)を2本作りました。

 

よかったら買ってください。キムラー油(ぶーちゃん)も密かに人気です。

 

 

 

クラタペッパーカシューナッツとブラックペッパーは在庫限りで

しばらく販売はお休みします。こちらもぜひお求めください。

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2024.02.16 Friday 23:38

今日明日連休です。

今日14日(水)と明日15日(木)は連休をいただきます。
よろしくお願いします。
現場日誌 | permalink | comments(0) | 2024.02.14 Wednesday 10:29

背脂たっぷり愛情たっぷり。

おかげさまで23周年感謝まつり。
いよいよ明日が最終日になりました。

全体的にのんびり営業にしていましたが、その分おしゃべりが
できたり、楽しくうれしくしています。
キムラーメンと同い年のちっこい頃から知ってる方。
ちっこかったくせに、ちっこい子の親になってる方。
高校の連れ同士のまま、おっちゃんになってる人たち。
別々に暮らすご家族が久しぶりにみんなでキムラーメンへ。
普段はトッピングや季節メニューでカスタムマイズするのが
大好きなのだけれど、周年の時は必ず「基本の味だから」と
キムラーメンしょうゆ。をノーマルをご注文くださる方。
表の周年のポスターを見て、思い切って入ってくださった方。

今年もお顔を見せてくださる皆さんとの時間を思い出したり
初めましての出会いに感謝しながらです。ありがとう。


少し前からこんなポスターを貼り出しています。




開店当初から、麺の茹で加減、味の濃さ、背脂の量に関しては
お好みに合わせて調整させてもらっていますが、
23年にして初めて、背脂レベルをデデ〜ん!と表示。

なんと反響が結構ありまして、びっくりしています。
お馴染みさんも、初めてさんからも
さまざまな声が掛かるようになりました。

今日はスタートのカウンター席全員のお客様が「脂多め!」の
ご注文!もう私ニヤニヤしてしまって、楽しいっ!
脂多めの時はね、海苔をスープと脂に浸して、
白ごはんにくるっと巻いて食べるとうまいのね〜!
脂や炭水化物への小さな背徳感には
野菜のトッピングを合わせて言い訳にするのもいいです。笑。
「脂少なめや抜き」の場合はスープのおいしさが際立って
スッキリ美味しく食べてもらえます。

お客さんの好きなキムラーメンを見つけてくださいね。

背脂たっぷり愛情たっぷり。
これからもどうぞよろしくお願いします。





 
現場日誌 | permalink | comments(0) | 2024.02.12 Monday 23:51

2月9日(金)臨時休業

明日2月9日(金)は臨時休業をいただきます。

周年のイベント期間中ですが、お休みですのでお間違えなきよう
よろしくお願いします。

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2024.02.08 Thursday 22:07

おかげさまで23周年感謝まつり

なんとまあ。

なんとまあ。

 

来週2023年2月12日。

キムラーメンは開店23周年を迎えることになりました。

明日8日(木)〜13日(火)まで。

ささやかですがお礼のプレゼントをご用意して

ご挨拶をさせていただきます。

どうぞどうぞお顔を見せてやってくださいまし。

 

※期間中ですが、9日(金)は臨時休業をいただきます。

 

 

さてさて。積もる話は数知れず、、

2001年の開業当時の世の中がどんなだったかと、

ケータイやネットの進化にあててみるとわかりやすいかなと調べてみました。

 

1999年にガラケーの液晶がカラーになって、2000年にカメラがつき始めたそう。

この辺りは、ちょうどちょっとしたラーメンブームやテレビのグルメ番組が

ものすごく流行った頃と重なります。

 

ラーメンは「ご当地ラーメン」と呼ばれる地域の名前がついたラーメンが

流行ったあと「ご当人ラーメン」と呼ばれる、高級素材使用とか、他にない

創作、店主の個性などのこだわりを売りにした店がどんどんできていた、

そんな時期です。

 

キムラーメンはそもそもが、ど素人からのスタートなので

ただひたすら日々一生懸命試行錯誤し続けるのですが、

(今考えると、知らんからできたことだらけで、恐ろしい。笑)

若くて体力もあって、とんがってもいたので笑。

ちゃんとそういうブームにも便乗して始めたのが季節メニューでした。ワハハ。

 

ケータイやネットに関しては

まだまだカメラ機能はしょぼいし、サイトを立ち上げるのも今より

容易でなく、そういうことができるごく一部の人たちが

デジカメで撮った写真を載せて評論をするラーメンサイトなんかが

できていました。

 

 

そして、ブログが始まって、SNSが始まって、

2008年日本にiphone登場!その先の世の中の変化はご存知の通り。

カメラ機能、情報の受発信の変化は

うちのような小さな店にもものすごい変化をもたらしています。

 

お客さんの行動パターン、店との距離感、ラーメンの味や表現法、

特にここ数年の変化はすごいです。時に近くて時に遠い。

さ〜て、今度はどこまでついていけるやら。。。。

 

とりとめもなくしみじみしちゃいましたが

新しい冷蔵庫買っちゃったので、もう少し頑張る予定です。笑。

「きたよ〜」って言ってくれるお客さんがいてくれるので

もう少し踏ん張ります。

 

 

23年間ありがとう。これからもよろしくお願いします。

 

 

 

 

○感謝を込めて。ささやかなプレゼントです。

 

 

 

 

ガチャガチャ増量中!(ラーメン、トッピング、どんぶりやれんげ、コップなど

のキムグッズも!)

 

 

 

こちらは入り口に。ぶーちゃんグッズです。

ご自由にお持ちいただき、そこらじゅうに貼ったり引っ付けたり

お側に居させてください。

 

 

 

 

ぶーちゃんせんべい。

今年も貴清堂さんに焼いてもらいました。甘くて美味しいたまごせんべい。

ラーメンご注文にてプレゼントします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2024.02.08 Thursday 01:55

2月の営業ご案内

2月の営業カレンダーです。

 

 

年末のチャーシューが終わった、年が明けた、

北味噌終わった、2月です!!

 

2月はキムラーメンにとって大切なお誕生日月であり、

今年も無事ご挨拶ができそうなこと。

昨年から久々に復活したゴモクを今年もやること、

それから、イレギュラーな臨時休業をいただくことのご案内です。

 

それぞれ、近づいてきたら詳細ご案内しますね。

 

 

 

 

23周年感謝祭は、

いつものように小さなお礼のお菓子やクーポンを用意したり、

ガチャガチャの増量なんかを予定しています。

 

 

 

キムゴモク

昨年久々にリニューアル復活したゴモク。

今年はさらに洗練された旨さをお届けできますように。乞うご期待。

 

 

さーて。初心にかえって、まだまだやったるでぇ〜!と

少し前から気合が入っていたのですが、実は営業用のメインの冷蔵庫が

先週壊れまして。。。。完全に老朽化。

壊れるまで使う!と冷蔵庫屋さんにも宣言していた古いやつ。

見事に周年目前に壊れました。もう、ホラーです。

 

色々怯えながら決断をし、今日新しい冷蔵庫がやってきて、

本気で初心にかえるというか、気持ちも懐具合も戻らざるを得ないとゆーか

けれど23年前の今頃は、中古の冷蔵庫を一生懸命磨いていたな〜。

それも楽しかったし嬉しかったな〜。

本来「初心」てそうゆーもんだよなーなーんて思い出しながら

もうちょっと頑張るか。と小さく腹を括っているところです。笑。

 

今月もよろしくお願いします。

 

 

 

ジャーン!ぴかぴかちゃん!!

 

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2024.02.01 Thursday 00:48
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