背脂たっぷり・愛情たっぷり♪とんこつしょうゆのキムラーメンの「現場日誌」です。

キムラーメンの現場日誌

こんにちはキムラーメンです。

●定休日:水曜日
●営業時間:11:00〜15:00
18:00〜21:00(※しばらくの間土曜夜の営業をおやすみします。夜は木・金曜日のみです。)
●住所:名古屋市西区中小田井4-174
●電話:052-501-8312

北味噌はじまりました。

今週に入って、気温もぐっと下がり寒くなってきました。

さあ、出番です!北味噌シーズン突入です!!!

 

開店前のルーティンの作業の中に、

「じゃがいもを蒸かす」という、重大な任務が増えます。

 

 

せいろでほっくりと。蒸し上がりの時間を計算しながら、準備をします。

営業中もずーっとおいものことを気にかけながら過ごす、

北味噌ならではの作業がたくさん。緊張もするけれど、ほっくり

にっこり、嬉しい作業でもあります。

 

 

 

 

 

そもそもは、大将が学生時代に北海道をふらふらしていた(笑)

楽しかった思い出から生まれた北味噌。

19年前から姿形は何度も変わっているけど、

あったかくて、ともだちがいて、おいしかった鍋への思いは変わらず。

そして、毎年このメニューで、特別な作業をこなしている

スタッフや私にも、またそれぞれ違う思い入れが出来て来ている北味噌。

 

ことしも、大切にたいせつに作ってゆきたいと思います。

 

 

 

 

北味噌にはごはんがよく合う!

そして、トッピングにはコーン、バターが期間限定であります。

券売機、北味噌ボタンのところには「北味噌フルコース」になるように

トッピングボタンを仕込みました。笑!

たくさんのボタンを押して、たくさん食べてってください!!

 

 

なんだかんだ師走の慌ただしさも感じるようになってきました。

しっかり食べて、体調崩されないよう元気にがんばりましょう!!

 

 

追伸:年末のチャーシューのご予約受付は来週火曜、10日までです。

お忘れなく!

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2019.12.05 Thursday 22:28

年末恒例!チャーシューご予約販売のご案内

週末からはぐっと気温が下がりそうな天気予報。

寒いの嫌いだけど、冬は冬らしく普通に寒いのが一番いい。

年末ムードも盛り上がりそうです!

 

さて。お問い合わせが増えて来た、年末のご予約チャーシューの

ご案内です。

だいたいのことは例年通りですが、

チャーシューの「でか」をいつでもお渡しできるようにします。

それから昨年「たまごも食べたーい!」という

嬉しいお声をいただき、今年はキムたまごも販売します。

1パック7個で1000円。(@150)なのでちょっとお得です!

 

もうひとつ、初の試みとして、クリスマスに鶏チャーシューを作ります。

そのため、申込用紙は2種類ですのでお間違えなく。

 

◯クリスマス用

クリスマスは小さなお菓子をおまけでプレゼントします。

 

 

↑夏にはおなじみとなってる「ひやちゅう」。

ここにのってるのが鶏チャーシューです。

 

 

 

調理すると、ずいぶん小さくなりますが、

生の状態だと結構大きめのモモ肉一枚分です。

 

 

 

大きさの目安としては、キムラーメンの丼にのせるとこんな感じ。

味を入れていくともう少し小さくなりますが、イメージつたわるかなあ。

ちなみにこれは、ある日のまかない。笑。

 

 

 

そして。

 

◯年末用

 

 

今年はお渡し日を一日増やして4日にしました。

それから、おまけを「ごましいたけ」か「メンマの豆板醤炒め」で

お付けします。

 

◯受付期間;11月28日(木)〜12月10日(火)

※受付期間厳守でお願いします。

◯お渡し時間:夜19:00までにお引取ください。

 

明日から用紙の配布・Facebookページからのメッセージで

ご注文を承ります。

電話のご注文は承りません。

 

今年もどうぞ、宜しくお願いします!!!!!

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(2) | 2019.11.27 Wednesday 17:38

きのサン明日まで

先週末あたりから年末のチャーシューや北味噌のお問い合わせが

増えてきました。チャーシューは木曜から、

北味噌は来週の木曜からスタートします。

 

ですが、その前に!!!

 

 

きのサン明日までです!!

 

 

寒かったり暖かかったり、しみじみ感じる事のない今年の秋ですが、

秋キムは明日で終了!どうぞ食欲の秋を無理矢理感じながら??

美味しいきのサンを食べ逃しなく!!

 

追伸:最後にもう一回仕込みをするかもと仕入れて使わなかった

鶏ミンチで鶏そぼろを作りました。写真はないけど明日のおかずにだしますよ!

あったかいごはんにおいしいです!ぜ〜ったい!!笑。

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2019.11.25 Monday 17:48

営業カレンダー・年末

どんどん切り替わる夏メニューが終わって、ごくぜんで

お祭り騒ぎをして、きのサンにじっくり向き合って、さて。

あっというまに年末年始です。

 

この先の年内のキムラーメンの予定をご案内します。

 

 

もう、わたし、お話ししたい事だらけで、このカレンダーもどうやってまとめようかと

ちょっと頭を抱えながら作りましたが(笑

きのサンはあと一週間。チャーシューのご予約が始まって、北味噌が始まって、

小キムデーでカレーつくって、年内早めに夜の営業が終わってチャーシューのお渡しで

2019年を終わる予定です。

 

ああ!いそがしテンションに火がついてきたわっ!!

追々ハイテンションでお話してゆきます。笑。

 

まずは。。。。

 

今週土曜を大きくおしらせ。

11/23は11:30からの営業スタートです!

 

 

どうか、お間違いなく宜しくお願いします。

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2019.11.20 Wednesday 17:15

11/23(土祝)11:30より

朝晩涼しくなりました。いや、さっぶーい。

今日は今シーズンいちばんのきのサン・ブレイク!!

たくさんのご注文をいただきありがとうございました。

夏の辛みの感じ方とはちょっと違う、

じわりと汗かきながら、あったまってもらえたかなー。

 

 

 

もうさ、ネギを切る。ネギを切る。昨日今日で2ケース切った!笑。

ねぎねぎねぎねぎねぎのねぎねぎねぎねぎ夢を見そうです。

渾身の思いで切ったねぎがたっぷりのってる「きのサン」明日も

たくさんのご注文をお待ちしています!

 

 

 

 

 

さて。来週の土曜日のおしらせです。

 

 

来週11/23(土・祝)は都合により

11:30からの営業スタートにさせていただきます。

(通常11:00から)

 

 

30分遅れになります。どうぞお間違えないよう、お願いいたします。

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2019.11.16 Saturday 19:02

ありがとう。小キムデー終了(11/2~4)

気持ちのいい秋晴れの三連休が終わります。

 

ブログではご案内ができずにいましたが、

キムラーメンではこの三日間、「小キムデー」として

太キムをやったり、いつものキムだったり、

夫婦仲良く!?!?!?もたもたと、お客さんに助けてもらいながらの

営業でした。たくさんのご来店ありがとうございました。

 

 

 

今日のまかない。

今日は太キムに野菜たっぷり。

にゃんこの耳みたいな海苔つけてノリノリです。

 

思わぬところで、「太キム」をやるようになりましたが、

楽しんでもらえているかしら。

 

 

 

とにかく、仕込みもいっぱいいっぱいだからおかずもお店調達のものが増えたりして

申し訳ないのですが、その分アイテムいっぱいです(ゼリーとか。笑)

 

 

人手不足が原因でメニューを絞っているのが小キムデーですが、

いつもとちょっと違うところも、私たち夫婦のどんくさいところも、

おもしろがって受け入れてもらって、本当に本当に感謝です。

 

今月の小キムデーは終了。

明日からは26日(火)まで、たっぷりきのサンを作ります。

これからもどうぞ宜しくお願いします。

 

 

※追伸:11月28日から、恒例の年末チャーシューのご予約を始めます。

今年はクリスマスにひやちゅうで作っている「鶏チャーシュー」に

挑戦してみようかと考えています。いろいろ課題がありますが、またご案内します。

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2019.11.04 Monday 17:31

ありがとう&近日のおしらせ

一昨日今年の「ごくぜん完食まつり2019」を終了しました。

本当に楽しい楽しいおまつりにしてもらって

「あ〜おもしろかった!あ〜くたびれた!」と

ガンバッテ下さったみなさんの顔を思い出しながら、

振り返りました。

 

 

来年もきっと、、、やりたいなあ。

 

ゲットしてもらったクーポン、じゃんじゃん使って下さいね。

 

 

◎今週末から来月初旬、近日のごあんないです。

小キムデーと臨時休業があるのでご連絡します。

 

 

実は来週木曜日から「きのサン」を始めるのでそのご案内もと思うのですが、

まずは、営業案内からで

早速今度の日曜とその先の三連休が小キムデーです。

 

↑写真の通りで、太キムといつものキムの日の二パターン。

ごくぜんまつりでゲットいただいたクーポンは使えるの?

はい!小キムデーに全部ご利用いただけますのでじゃんじゃんご呈示下さい。

「キムラーメン券」は「太キム並」としてご利用いただけます。

11/3のいつものキムの日は、メニューではごくぜんをやりませんが、

「ごくぜん券」をおもちいただいたお客さんのみおつくりしますので、遠慮なくご呈示下さい。

 

先週は食べ過ぎちゃったけどね、

今日からはまたいろいろで、楽しんでもらえたらと思います。

 

 

 

お祭り終わったけれど、ごはんにおいしい、食べ過ぎたくなる(笑)

いろいろをたくさん作りました!!(わはは)

結局今度は別のものでたくさん食べてもらおうとしてしまう。。。

たくさんたべてにっこにこでお帰りいただけるのが、、、、、、

 

 

この店の喜びなのだ!

 

 

ありがとう&これからも宜しくお願いします。

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2019.10.24 Thursday 19:05

楽しい♬ごくぜん完食まつり

ごくぜん完食まつり。本日3日目前半終了。

22日火・祝までです。

 

今日は本当に楽しい営業でした。

なんと!ご注文の半分がごくぜん!2人に1人がごくぜん!

カウンター一列6名様、

何回「全員ごくぜん食べてるカウンター」になったことか。笑。

 

今日は、お客さんがみなさん仲良しで

お隣同志ごくぜんをつまみにお話されたり、びっくりしたり、

応援し合ったり、あちらこちらでニコニコ顔や笑い声が。

バイトのAちゃんも、私たちも、つられていつもよりテンション高め。

この店は、なんて素敵なみなさんに支えてもらっているのだろうと、

じーんときてしまった。

 

雨の中、たくさんのご来店ありがとうございました!!

 

 

こちらは背脂。

杓子と平ざるで脂を「チャッチャ♬」と濾して、スープや

具の上からとろ〜りかけます。

この背脂に挑むお客さん。

嬉しい事に今年は大盛と女性からのご注文が多くて、大喜びなわたし。

 

 

美女と特盛。

たまげました!!!

出来上がったラーメンをお持ちしたとき、大きさに「ひゃあ〜」って声が聞こえたので

心配しましたが、この笑顔。すっげ〜〜〜〜!!!笑。

キムラーメンの女子たちも、負けるものか!と続きます!!

 

 

 

昨日の賄い。。。。。半ごくですが。。。。。

ごはん入れてます。かあさんたち強い!笑。

 

 

 

 

こちらも余裕完食!

 

ちょ、ちょっと負けた気がしてきます。。。。

 

写真がありませんが、じつは今日はAちゃんも悪ノリして「私もたべます!!」と。笑。

女子パワー炸裂です!男子も負けるな!!

後半あと三日。しっかり仕込みしてます!たくさんのご注文お待ちしています。

 

 

 

 

(お願い)ブログ掲載可能な楽しい写真を。

我こそは、ごくぜんキングorクイーンだ!な写真をぜひぜひお寄せください。

勝ち誇った笑顔でも、美味しく食べていただいた笑顔でも、

キムラーメンごくぜん記念の写真をお願いします。

感想やコメントを添えていただけると嬉しいです。

このブログ掲載オッケーな方、どうぞ宜しくお願いします。

 

※写真の宛先:letter@kimuramen.com

又はFacebookのコメント欄かメッセンジャーにて。

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2019.10.19 Saturday 17:57

ごくぜん完食まつり2019

さーーて。

 

いよいよ、この日がやってまいりました。

 

ごくぜん完食まつり。

 

はじめます!!

 

 

 

 

 

 

 

この秋のキムラーメンははやりくりしながら初めてのことをやる!なーんてコトが多くて

楽しみながらもなんとなく必死(笑)だったり、各地の台風被害のことを考えては悲しく

なったり、思うところ多い秋ではあるんです。

 

けど、日程が近づいてくると

「エース連れてくるね!」「今年ももらった!」「特盛どんくらい?」

と、お客さんも自分たちもそわそわテンションが上がってくるのがわかります。

大食いをあおっちゃうのは、ちょっとお行儀悪いかも(笑)だけど、

元気にいられるもんは、元気に景気よく!!

完食目指してはりきって食べまくって、お腹さすってってもらえたら、やっぱり

たのしいじゃないかっ!!

 

楽しい一週間にしたいと思います。

 

 

どんなおまつりか?

 

ルールは去年と同じです。

 

ごくぜんをスープまで丼ピカピカになるまで完食していただいたら

ラーメンのサイズに応じてクーポン券をプレゼントします。

 

 

 

 

期間中、ごくぜんをご注文をいただいたみなさん全員に「参加賞」として

「キムたまご券」をプレゼントします。

 

そしてさらに完食で。。。

◎半盛:トッピング券

◎大盛:キムラーメン券

◎特盛:ごくぜん券

をプレゼントします。

 

完食されたら大いばりで「手を挙げて下さい!」

大喜びでクーポンをお持ちします!!

 

 

↑これは去年の写真。

⇩これは去年の完食さん。

http://blog.kimuramen.com/?eid=1267926

 

笑顔一杯の満腹さんたちにお会いできるのを一週間楽しみにお待ちしています!!

 

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2019.10.16 Wednesday 15:50

10/14(月・祝)小キムデー

大変な台風が過ぎました。

被害に遭われたみなさまには心よりお見舞い申し上げます。

 

朝、「こりゃひと仕事だわ!」と文句を言いながら、

ガラスに貼った段ボールや養生テープを剥がしたり、

店内にしまった看板やベンチを出したり、

ひと通り店をいつも通りにする作業がどれだけ嬉しかったことか。

文句は言ってるんだけど、ほっとし、日常に感謝する気持ちになりました。

 

からだはたっぷり元気でいますから、

明日もしっかり、いつもどおり働きたいと思います!

 

明日は第2回小キムデーです!

 

 

 

 

◎「太キムラーメン」が続いたので、明日は『いつものキムラーメン』で営業します。

 

◎白ごはんコーナーには、デザートにゼリーを置きます。

たいしたもんじゃ、ないんですよ。お弁当の保冷剤代わりに使うあれです。(笑)

しっかりラーメン&ごはんを楽しんでもらったあと、ぱくりと1個。

お子さんががんばって食べてくれたらご褒美に!どうぞ。

もちろん白ごはんご注文の方用です。

 

連休最終日、おいしいラーメンを作って待ってます。

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2019.10.13 Sunday 21:29
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