新年も１０日目。

普通の会社さんとは一足お先に仕事始めをした自分たちは、

もうどなたに新年のご挨拶をしたかどうかもわからなくなるくらい

通常営業しています。笑。

だいじなおしらせをいくつか。

 

◎まずは今月来月の営業カレンダーです。

 

 

（１月のおしらせ）

◇小キムデー：今月は26日。２月は今のところ未定。決まり次第ご案内します。

◇北味噌：いよいよ今月末までです。食べ納めお忘れなく！

◇価格改定のおしらせ：準備が整い次第、一部メニューの価格を改定します。

 

 

（２月のおしらせ）

◇おかげさまで１９周年まつり：今年も周年のごあいさつさせてください。

◇えび塩ラーメン：周年が終わるとキムラーメンに春がやってきます！

 

予定としてはこんな感じ。

 

 

 

価格に関しては、

 

（店内のメニュー）

◇ミニサイズが２０円アップ。

◇水餃子が５０円アップ。

◇ごはん回数券は同価格ですがおまけ枚数が2.5枚減っています。

（でも＠１２５円でお得です）

※現在、回数券は準備ができるまで一時販売中止しています。

 

 

 

（お持帰り）

◇水餃子１００円アップ（数も１個減ります）

◇ごましいたけ５０円アップ

◇端っこチャーシュー１００円アップ

 

 

アップアップ！とアップだらけで申し訳ないのですが、

材料や光熱費の支払いとバイトさんたちの給料、子供にも飯を食わせねば！と

木村家もあっぷあっぷの生活をしております。

どうかご理解いただけますよう、お願い申し上げます。

 

 

 

 

 

新年あけましておめでとうございます。

 

本日、無事２０２０年の初営業ができました。

たくさんのご来店ありがとうございました。

 

いつものあの方のお顔も、まさか覚えていて下さったあの方の懐かしいお顔も

ごはん３杯４杯と（笑）いたずら顔で食べて行くあの方も

お正月ならではの身内大集合！みたいなみなさんの笑顔も

今年も初日から賑やかに、力をいただき、うれしいスタートになりました。

 

新年初まかないは、キムラーメンに野菜のせ。

自分とこのラーメンも４日ぶりだと禁断症状！

うまいうまいと自画自賛の食事をしながら（笑）

ほんっとーに優しいお客さんにいてもらってありがたいこと

だからきちんとした仕事をしていこうと

新年初の夫婦のまじめな会話！？も盛り上がりました。

わはは。まだまだどうにかがんばれそうです。

 

 

 

明日は仕入れの都合もあって、北味噌のご用意が少なめです。

売り切れになるかもしれないので北味噌さんはお早めにどうぞ。

 

そして。。。。。。

 

北味噌は今月２８日（火）まで。

２月には周年のご挨拶、そして春の訪れのえび塩と、

いつも通りのこれからになる予定です。

 

 

 

 

 

 

今年もキムラーメンをどうぞ宜しくお願い致します。

 

 

本日、令和元年のキムラーメンの営業を終了しました。

一年間本当に本当にご愛顧ありがとうございました。

 

なかなか変化の多い一年で、頭を抱える事もたくさんありましたが

なんかこう、これまでと違う腹のくくり方を考え

身の丈でできることを丁寧にやってみようと、

動き出すことができたし動き始めた、そんな一年になった気がします。

 

落ち込んでまいっているとき、落ち込んでんのに笑い飛ばしてくださる（笑）

お客さんに支えられました。

あれもやれん、これもやれん、と悔しい思いをしているとき

待ってるよ。と言ってくださった

お客さんに支えられました。

今年もたくさんの応援で、この店は一年やれました。

 

今年もあと一日と少し。

お休み時間にゆっくり一年を振り返って感謝したいと思います。

 

 

 

 

 

新年は４日から通常営業です。

来年もどうぞどうぞ宜しくお願い致します。

 

 

ありがとう。ありがとう。

 

 

 

 

 

今年の営業も残すところあと三日になりました。

 

インフルエンザ以降、「もうネタじゃないか？」と思うくらい

次から次へと体調がおかしくなってきてちょっとまいっていましたが、

あと三日。と思うと「もう、ネタで結構！（笑）」おもしろがってみると、

かえっていい感じで集中できたりしています。笑。

 

 

 

昨日は大将、今年最後のチャーシューの仕込みでした。

がんばってます！

 

 

 

 

お渡しのチャーシューも毎日出来上がって来て、パッキングに忙しい。

 

 

 

 

 

あらー、箱が水族館のあなごの展示ディスプレイに見えてきた。笑。

あなごじゃなくって、チャーシューをねえ、いっぽんいっぽん入れて行きますよ。

心を込めて、落ちついてやります。

 

 

 

 

 

おまけのごましいたけ。

 

 

 

おまけのメンマの豆板醤炒め。

 

 

 

来年の干支、ねずみちゃんのおみくじシールを貼りました！

 

ご予約のお客様、楽しみにとりに来てくださいね。

ラーメンのお客様、ラスト三日！美味しいのつくるでねー！！

 

 

 

 

 

 

 

さてさて。いよいよ今年もラストスパートになってきました。

 

昨日今日は、お休みや小キムデーがあったりで、

今年初めての土日の北味噌販売日となりました。たくさんのご注文、

たぶん土曜日は過去最高のご注文。ありがとうございました。

体調を気遣ってくださる温かいお声もたくさんいただき、

いつにも増して感謝感謝の年末になっています。

 

 

年末年始のおしらせです。

 

先週金曜で今年の夜の営業は終了。

年内３０日まで昼のみ営業になります。またお持帰りの「チャーシューお重」は

来週２４日火曜までの販売とさせていただきますので、宜しくお願いします。

 

そして、新年は４日より、通常営業です。

 

最近夜のお客さんに「良いお年を〜♬」なんて言われちゃいましたけど、

まだ言わんでね！まだ言わんし！あと１週間あるでね、たくさん来てよ！笑。

 

 

 

今年もあと２週間を切りました。

キムラーメン今年最後のクライマックス、チャーシューのお渡しが

明日から始まります。

 

 

今年は初の試み、鶏チャーシューとキムたまご。

全部を同時に動かすのは初めてなので、やっぱり緊張します。

 

 

 

 

鶏チャーシュー、美味しく焼けました。

ここにクラタペッパーをかけて、ジップロックに入れてます。

 

 

 

 

そして、こちらがおなじみの写真。くるくるチャーシューちび。

パッキングは何度やっても毎回息を止めてしまい、

ものすごく苦しい。笑。

 

どっさーーーーと分量を何倍かにして作ったらよさそうなものの、

やっぱり年に一度だけそれを試すのはおっかなくて、

毎日毎日少しずつ作っているタレ、タレの夢みそう。笑。

そんでタレ瓶に入れる時は

息が止まる。く、くるしい。。。

チャーシュー販売、ものすごく苦しい。笑。

 

冷蔵庫は場所の確保と、汚れないようにと、二割増で気を使う。

ものすごく気を使う。苦しい。笑。

 

ご予約受付時は、インフルエンザかかって苦しいし、もうさあ、

苦しいばっか。笑。それでも、箱のふたを締め、シールを貼るとちょっと

ほっとしてね、お渡し直前、まだ緊張しているんだけれど、

バトンタッチみたいにずっしり袋をお渡ししている瞬間、

あー、無事お渡しできたと、お客さんの笑顔に全部帳消しにしてもらうわけ。

 

毎年、嬉しいお渡し。

明日から始まります。

 

 

 

久しぶりの「小キムデー」。

どうにかこうにかでしたが、二日間終える事ができました。

ご来店のみなさま、応援をいただいたみなさま、本当にありがとうございました。

 

「もー、こうなったら、インフルエンザもネタっ！がんばるっ！！」

と走り出したものの、そう簡単に復活しない若くない自分にがっかりしていますが（笑）

明日から通常営業、残り３週間をきった令和を楽しみまくりたいと思います。

 

 

久しぶりにクラタペッパー（黒）を入荷しましたのでご案内です。

キムラーメンでは、脂ごはんや餃子用のスパイスとしてお出ししていますが、

特に脂ごはんにはかけない方がいらっしゃらないほどのおなじみの味になっています。

 

今年はメディアにたくさん取り上げられたり、生胡椒のしょうゆ漬け、

お菓子など新しいペッパー商品の販売があったり、大活躍のクラタペッパーさん！

今月２０日には小学館よりクラタペッパーのお料理本も出版されるそう。

 

 

 

こちらはキムラーメンのまかない。ペッパーもりもりの鶏チャーシューのせラーメン。笑。

発売のお料理本には残念ながら掲載されていませんが（笑）

ご自宅でのお食事が増えるこれからの時期、さまざまな

料理を華やかにしてくれると思います。

 

 

 

券売機横。壁に注目！！

ウオールポケットから出して

「ペッパーちょーだーい」とスタッフまでお持ち下さい。

 

 

 

 

クラタペッパー（黒・５０g）

税込８００円です。

今日もたくさんのご来店をありがとうございました。

 

タイミングによっては必要以上にお待たせをしてしまって

寒い中お待ちいただいて申し訳ありませんでした。と

それでも、おまちいただいて、本当に本当にありがとうございました。

 

今日、明日と太麺のキムラーメンとごくぜんで営業予定でしたが、

今日の自分の体力では、ごくぜんも作るのはまだちょっとハードでしたので、

明日は太キムのみで営業させていただきます。

 

チャーシューのご予約は

年末のちびのみ明日まで受け付けます。

 

ご心配をおかけしますが、宜しくお願いします。

 

本日、無事昼のみで営業再開しました。

こんなに長い時間一度も店に顔を出さないなんて、開業以来

数回だと思いますが、愛しのキムラーメンよ。

また戻れてうれしかったよ。

 

 

さあ、がんばって通常ペース目指します。

明日明後日は「小キムデー」

 

太麺のキムラーメンとごくぜんで営業します。

北味噌もやりたいところですが、今回はごめんなさい。

 

そして、当初ごはんコーナーでかあさんカレーをお出しする予定をしていましたが、

まだまだ通常ペースでテンション上げすぎるとくらくらしてしまいますので、

今回は中止させてもらいます。

 

けど、インフル復活も、店に戻れた事もうれしく、

えーーーーーーい！つまみインフル復活内祝いです！

明日明後日は「白ごはん無料」にさせていただきます！！

おいわい！おいわい！

沢山食べてってください。

 

正直、体力にあまり自信はないです。

だから、途中で腰掛けたりするでしょうし、もしかしたら早じまいさせて

もらうかもしれません。

そんなこともひっくるめて、冷やかし半分で来てもらえたら

本当に本当に嬉しいです。

 

二日間、お待ちしています。

 

 

今週に入って、気温もぐっと下がり寒くなってきました。

さあ、出番です！北味噌シーズン突入です！！！

 

開店前のルーティンの作業の中に、

「じゃがいもを蒸かす」という、重大な任務が増えます。

 

 

せいろでほっくりと。蒸し上がりの時間を計算しながら、準備をします。

営業中もずーっとおいものことを気にかけながら過ごす、

北味噌ならではの作業がたくさん。緊張もするけれど、ほっくり

にっこり、嬉しい作業でもあります。

 

 

 

 

 

そもそもは、大将が学生時代に北海道をふらふらしていた（笑）

楽しかった思い出から生まれた北味噌。

１９年前から姿形は何度も変わっているけど、

あったかくて、ともだちがいて、おいしかった鍋への思いは変わらず。

そして、毎年このメニューで、特別な作業をこなしている

スタッフや私にも、またそれぞれ違う思い入れが出来て来ている北味噌。

 

ことしも、大切にたいせつに作ってゆきたいと思います。

 

 

 

 

北味噌にはごはんがよく合う！

そして、トッピングにはコーン、バターが期間限定であります。

券売機、北味噌ボタンのところには「北味噌フルコース」になるように

トッピングボタンを仕込みました。笑！

たくさんのボタンを押して、たくさん食べてってください！！

 

 

なんだかんだ師走の慌ただしさも感じるようになってきました。

しっかり食べて、体調崩されないよう元気にがんばりましょう！！

 

 

追伸：年末のチャーシューのご予約受付は来週火曜、１０日までです。

お忘れなく！