背脂たっぷり・愛情たっぷり♪とんこつしょうゆのキムラーメンの「現場日誌」です。

キムラーメンの現場日誌

こんにちはキムラーメンです。

●定休日:水曜日
●営業時間:11:00〜15:00
18:00〜21:00(※夜は金曜日のみです.※2020年6月現在)
●住所:名古屋市西区中小田井4-174
●電話:052-501-8312

きのピ〜間もなく終了

ぐっと秋らしくなってきました。

食欲も一気にもどってきますね。

 

つい先日始めるよ!とお話したばかりの気がするきのピ〜ですが、

今月末を目処に終了します。一応29日(火)までの予定ですが、

売切終了です。

 

 

 

一年空いてのきのピ〜。

たくさんご注文をいただいて本当に嬉しくしています。

 

短い期間ですが3杯4杯と食べてもらっている方もいらっしゃいますし、

ブログ見たよ!と言う代わりに、『全卵で!』といたずら顔で

声をかけてもらっているのも励みになっています。

 

きのピ〜ジャージャー麺。

今年の食べ納めおまちしていますね。

 

 

現場日誌 | permalink | comments(2) | 2020.09.23 Wednesday 17:24

卵黄と全卵

きのピ〜始まりました。

早速開店直後のご来店をいただいて

「ああこれこれ!」と嬉しかったです。

 

そして、今日の賄いはちょっときのピ〜と「たまご」について

まじめに考えてみました。

 

 

昨日も少しお話ししましたが、

世の中のまぜそば系の麺は卵黄がついていることが多いです。

きのピ〜もこれまで当たり前のようにそうしてきましたし、

そうすることで、肉味噌と麺が濃厚に絡み合って美味しいのでそうしてきました。

が、大将曰く「全卵のがたまごたまごしてすき♡」だそうなのです。

本当は牛丼みたいにたまごだらけにして食べたい、オレは!だそうなのです。

なので、ちゃんとレポートすることにしました。

 

 

 

○全卵つまみの場合

 

まずは最初に一口、そのままで食べます。てっぺんのところをほじくりながら

食べます。ん〜、濃いわ〜肉味噌だわ〜食感がいいわ〜と思いながら。

そして、ほじくってできた中心のクレーターめがけて全卵を。。。。

 

 

 

 

 

ぽとん♬と。

 

あとは全体をしっかり混ぜながら食べ進みます。

卵黄だけとちがって、麺にもすべてにたまごが絡むので、とてもまろやかになります。

きのピーは少し唐辛子をいれているのでほんの少しピリ辛感がありますが

これならちびっこにもチャレンジしてもらえるとお母さんは思います。笑。

ちょっと頭がちがちで、卵黄押ししてきましたけど、私も全卵に傾いてきました。

ふふふ。

 

 

 

 

○全卵大将の場合

 

 

かっかっかっか。。。。。。。。。

 

 

 

ざぶぶぶ〜〜〜〜〜〜〜ン

 

 

 

 

 

だ〜〜〜〜〜〜〜〜〜。

 

もう、迷いがありません。笑。

迷いなくたまごを溶いて迷いなく上からかけて、迷いなくまぜて

迷いなく「やっぱりうまいでしょ〜」とかっ食らっています。笑。

大将はときどき「あんたはお客さんですか?」とツッコミをいれたくなるくらい

考えなしに自分のラーメンをうまいうまいと喜んで食べる事があります。

今日はそんな感じで、そういうときのは、たいていものすごく旨いです。

なので、裏メニュー的ですけど全卵もおすすめします。笑。

 

ただ、こればかりはお好みもあるので

ノーマルはこれまで通り卵黄でお出しします。

ご希望の方はご注文時に「全卵で」とお声掛けください。

 

始まったばかりのきのピ〜です。

お客さんオリジナルの味ができていくといいな。

美味しそうな笑顔が沢山見られますように。

 

 

 

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2020.09.10 Thursday 17:28

きのピ〜ジャージャー麺

お待たせしました。明日9月10日木曜日より、

 

「きのピ〜ジャージャー麺」始めます。

 

 

茹で上げのあつあつ麺にきのことピーナッツ入りの肉味噌がたっぷりかかります。

卵黄をお付けするので、うまいこと和えながら食べてみて下さい。

こっくり美味しいです。でも3個くらい欲しいかも。笑。なので

もう、とろんとろんにして食べたーい!!という方は

「全卵で!」とお声かけ下さい。(笑)

 

ちなみに大将は

「最近のまぜそばってやつって卵黄付き多いけど、

牛丼みたいにたまご全部かけて食べたくない?」派です。笑。

 

 

 

 

昨日作った味噌ダレと具が混ざったところ。

力のいる作業ですが、しっかり混ぜ合わせていきます。

この、油感もね、たまりません。

 

 

 

 

 

いつものキムの中太麺です。あつあつもちもちで美味しいです。

 

ここに肉味噌が、ざざ〜〜〜ん!

 

 

 

 

混ぜ合わすと、麺に対して少し多めかな〜くらいの量の肉みそです。

私はいつも肉味噌が少し残るので、いや、残して(笑)

白ごはん一口分の肉味噌ごはんにして最後まで完食する!のが楽しみ。

今日は試食だったのでできなかったけれど、これがおすすめです!

 

 

 

 

 

きのピ〜ジャージャー麺 並のみ1000円。

明日から9月下旬まで予定。前後で売り切れ終了です。

 

みなさまのあの手この手のたべっぷりを楽しみにおまちしています。

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2020.09.09 Wednesday 16:55

9/6(日)13:00まで

明日9月6日日曜日は

 

13:00までの営業。

 

とさせていただきます。

 

 

 

 

お客さんや空の様子をみながら、前後するかもしれませんが、

ご容赦ください。

 

大変な災害になりそうだという、今回の台風。

名古屋は今暑くて、風が少し強めです。

進行エリアの被害がとにかく少ない事を祈りたいのと、

離れているこちらも予想がつきづらい様子。

何をしたらよいものかと落ちつきませんが

最低限の対策だけはしておきたいと思っています。

 

気を引き締めて、過ごしましょう。

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2020.09.05 Saturday 17:46

秋キムを。

9月になりました。

夏の仕事が自信になって、

秋は季節メニューを二種楽しんでもらおうと予定を立てました。

いつも通りができることとか、

先の予定にそわそわできることは嬉しい事だなと思います。

 

 

秋キムです。

 

 

きのピ〜(キノコとピーナッツいりのジャージャー麺)と

きのサン(きのこ入り酸辣湯麺)をやります。

 

昨年の秋は「ごくぜん」でお腹いっぱいをあおっていましたが(笑)、

久しぶりの季節メニューです。嬉しいです。

今年のおいしさをお出しできるよう、がんばりたいと思います。

 

○営業あんない。

9月から水曜定休・夜は金曜のみ

 

に戻りました。お間違いないようお願いします。

 

 

(明日のおしらせ)

 

 

 

牡蠣の佃煮・メンマの豆板醤炒めを作りました。

 

 

 

 

ごはんのお供にお出ししますが、

お持帰り用にもご用意できました。

メンマは沢山作れて、1パックだと300円、2パックまとめで500円でのご提供。

牡蠣は4パックのみの販売で、一世帯1パックで400円です。

お声掛けください。

 

 

 

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2020.09.04 Friday 17:43

9/1(火)営業です!

明日9月1日(火)は営業です!

 

夏メニューは夏辛ラーメンのみ明日もあります。

 

 

 

コロナ禍、そして長引く梅雨、猛暑と

今年は本当に相手にならない敵に振り回されっぱなしの夏でした。

いつもと同じペースで動くと気持ちも身体もコントロールできなくて

たぶんひっくり返っちゃうだろうなと

8月は余裕もってお休みをいただいていましたが、

明日からこれまで通り火曜は営業

 

水曜定休・夜は金曜のみ

 

で再スタートします。

これからもどうぞ宜しくお願いします。

 

 

 

 

今日のまかない。笑。

 

今日はごはんのお供にきゅうりと魚肉ソーセージをたまごマヨにぽん!とつけた

やつを作ったんですね。日曜日に好評だったし、よーし、今日も冷たくして

お出ししよう!しっかり食べてもらおう!直前にクラタペッパーだー!

と張り切ってつくったのだけど、

 

ごはんのご注文がな〜〜〜〜い!!食べてもらえ〜〜〜〜ん!

 

この暑さでみなさん食欲減少のご様子。

いけません!食べないとバテます! 

そして残して処分するのが悲しくて、ふっふっふ。

たべてやりましたよ。お客さんの代わりにね。

ぜーんぶ食べたった!!

 

 

夏の終わり。

いろいろあったけれど、ひとつ乗り切ったかんじ。

食欲ももりもりあるしね。おっしゃ。

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2020.08.31 Monday 18:00

夏辛つけ麺完売

昨日夏辛つけ麺完売しました。

暑い熱い夏辛ラーメンは明日までお出しできそうです。今日も暑くなりそう。汗だく必須!ラストスパート!ホットなうまさをお楽しみ下さい。
- | permalink | comments(0) | 2020.08.31 Monday 10:38

しおちゅう完売御礼

本日8月29日土曜日昼の部にて

 

今年のしおちゅう完売しました。

たくさんのご注文ありがとうございました。

 

 

二年ぶりを楽しみにして下さったかたも、

初めてを楽しんでいただいた方も、

本当に本当にありがとうございました。

まずはお礼とご報告まで。

 

 

尚、夏辛シリーズもスパートがかかってきていますが、まだ余裕があります。

夏バテを汗かいてぶっ飛ばす!この夏の食べ納めにぜひどうぞ。

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2020.08.29 Saturday 17:13

夏キムラストスパート

7月の終わりに夏キムのご案内をして以降、まさかの

臨時休業のみのご案内になったことをお許し下さい。

お久しぶりです!キムラーメンつまみです!

大将も私もスタッフもみんな元気です!!

 

夏キム、ラストスパートのごあんないです。

 

 

 

(メニューについて)

 

8月も終わりを迎え、そろそろ夏メニューも終了の時期になってきました。

いつも通りのペースにはできませんでしたが、

どうにか夏キムがやれたこと、楽しんでもらえた(と思う。笑)ことは

この店の自信になりました。たくさんのご注文ありがとうございました。

 

ご注文の状況で変わってくると思いますが、

今週末前後で売り切れ終了になりそうです。

 

○しおちゅうと夏辛つけ麺が、間もなく終了。

○夏辛ラーメンがもう少し余裕があって、

今月いっぱいか9月1日くらいまでやれるかなと予測しています。

 

 

営業時間について)

 

8月は定休日と夜営業を一日ずつ増やしていましたが、

9月より、元に戻します。

 

 

(秋キムについて)

 

今年はきのピ〜をやります!わりと早めにやる思います。またご案内します。

 

 

ここのところ考えている事だとか、

つまみさん、まさかのちょっとダイエットしたのよ〜とか、いろいろ自慢とか(笑)

お話ししたいことはあるのですが、今日は大事なご案内まで。

暑さもコロナもまだまだ続きそうです。

引き続き対策とって過ごしてゆきましょう。

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2020.08.26 Wednesday 18:56

8/8臨時休業

本日8/8もう1日お休みをいただきます。
よろしくお願いします
- | permalink | comments(0) | 2020.08.08 Saturday 08:06
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