営業カレンダー7月

7月の営業カレンダーをアップしました。

「夏辛」シリーズも始まり、キムラーメンの夏も盛り上がってきました。
もうお召し上がりいただいていますか？

この夏は、いろんなことに挑戦してみようと思います。

○一つ目は詳しい期間はまだお話できませんが、初の通し営業をやってみたいと思っています。昼と夜の間のおやすみ時間なし、11時から21時までの営業。

○二つ目は、8月1,2日のナイター営業。いつもの一時間延長営業で22時まで。当日は地元中小田井の盆おどりがあります。なにか面白い企画もできたらいいなと思っています。

○これはあてになりませんが（笑）突然の新メニューや突然の復活ものも
あるかも（かもです。あくまで笑）です。

楽しい夏になりますように。キムラーメンも盛り上がってゆきたいと思います！！応援よろしくおねがいします！

始まりました

今年も夏辛スタートしました！お待ちしてます

本日お休みです。

今日25日（水）はお休みをいただいています。

食品衛生の講習会です。
そして、、、

明日、、、

からは、、、

キムラーメンの本格的な夏が、、、

夏辛ラーメン・つけ麺スタートです！！
あっついね〜！！がんばろー！！

夜中２

夜中に、ごそごそと唐揚げを揚げる。また、夜中。笑。

ちょっと思うところあって、唐揚げをちょこちょこやるんです。
本をみて、レシピ通りに作るんです。

近頃ちょっと意固地になってきたな〜。態度でかいな〜、自分。と
思うことがちょこちょこあるんです。
いい年になってきて、いろんなことが何かと「上手」にできるようになってはきてるんです。何でもほどほどにこなせちゃうし、ウマイことごまかす方法もわかるし、頭で理解して、よし！としちゃうことも多くなってる気がしてね〜、いかんいかん。と。

それで、唐揚げでも、作ってみましょ。と。始めたわけで。。。笑。

唐揚みたいに、本みたり人にわざわざ教わったりしたことないメニューをね、本の通りに素直にいうこと聞いて作るんです。途中で自分流にアレンジしないで、いわれたとーりに作るんです。びっくりするくらいおいしくなります。

人の話をよく聞く（理解する）、人の話を受け入れる（理解する）、素直になるってだいじだよな〜。と、唐揚げに教わっているわけです。そこから何を見つけられるかが、問題。宝探し。妄想。とてもたのしい。サンキュー、唐揚げ！

夜中の唐揚げ。もちろん、食べるのも真夜中です。
その先の私の心配事がなにか、、、はご想像におまかせします。おーこわ。笑。

冷盛と。

冷盛、もやし（別皿）、おにぎり（練習中）
本日の昼ごはん。う、、、いつもながら食べ過ぎ。。（笑）

「ひやちゅう」を始めた瞬間に涼しい日つづきで、今年の夏はどうなることかとあわてましたが（笑）その後ひやちゅう、冷盛ともにたくさんお召し上がりいただいています。ありがとうございます。

つけ麺なんですけどね、うちの冷盛はつけダレが冷たくなってきたとき一番深みがでて美味しくなるように作っています。だからあえて最初の一口めも熱くしてません。温盛は逆にアツアツを食べてもらいたくて、アツアツが美味しいように作っています。同じ材料を使っていますが、作り方や使い方を変えることで、冷と温では香りや印象を変えています。麺もね、同じ麺ですけど、やわらかもっちりの「ぬく」とつるつるシコシコの「冷や」のちがいが楽しいです。

こういう話はあまりしないいんですけど、たまにはふふ〜ン♪なんて思いながらどうぞ！

本格的な梅雨突入！食欲なさげな日にも「夏キム」はするするいけますよ！！おからだご自愛のほど。

だいこん

明日の朝はね、明日って言っても、もう今日なんですけどね、
大根の煮たのを食べようと思いたったわけですよ。

よーし、大根煮たろ！だしの味がしみ込んだ上品なやつにしーたろ！
あら〜ん、鍋のなか真っ白けだわ、あたりまえだわな、大根だけだもん。
にんじん入れたろか、あら〜ん、赤が入った！きれいきれい。
おや？こんなところに白ちくわだってさ！煮ちゃうのもったいないけど
いれちゃおか、あらやだ、入れ過ぎたわ！また白くなってきた。
色づけにちょこっとお醤油いれてみる？
げ！ちがうやん！なんかちがうやん、味も見た目もちがうやん、
みりんか？だしか？しめじいれる？さっきみそ汁用に切ったやつ、
いや、やめとこや。みそ汁のがなくなっちまう、
で、ずいぶん煮えてきたけどさ、どうよ、これ、
なんかおかしいよ、なんで？なんで？なんで？あとはなに？
ぎょぎょ〜、わからんさ、どうするよ？

人間引き際が肝心！料理は引き算！増やさないことを美学とするコトバを
頭の中でぐるぐるさせながら、足しまくってどうしようもなくなった自分にくらくらしてきたので、火を消し、とっとと寝ます。

朝、化けておれ。たのむ！！

おかげさまです

暑くなりました。冷たい夏キム絶好調です！

店主とチビキム具合どう？とお声をかけていただいております。本当におかげさまで、二人とも元気になりました。
店主はいつも通りの愛想の悪いオヤジに戻り、チビキムはスーパーマンになって愛想をふりまきまくっています。

優しいみなさんに感謝です。この夏、イケイケでいくぞ〜！

冷盛

夏キム第2弾！冷盛はじめます！！

明日4日（木）より、予定通り「冷盛」をスタート！
また、木曜日の営業も始めます。

いろいろご心配ありがとうございました！
店主の熱は下がり、体調はずいぶん落ち着きました。
明日は昼夜共に店主が表現場です。（普段は夜は裏現場。笑）
チビキムは検査結果もよく、本日元気に退院しました。

いただいたご心配は仕事でお礼とお返しさせていただくのがモットー。
これからもどうぞよろしくお願いします！！

営業カレンダー6月

昨日、本日とお昼を予告なしの臨時休業になってしまいました。
夏キムスタートしたばかりで、本当に申し訳ありません。

チビキムが熱性けいれんで入院。また店主も体調を崩し連日高熱が続いている状態。チビは入院治療で元気になりつつありますが、店主はしばらくは治療しながらの営業になります。

以前から臨時休業に関するご指摘をいただきましたり、その件とは別にしても、週休二日の定休日を１日にしたい、もっともっとたくさんのお客さまにキムラーメンをお召し上がりいただきたい、もっともっとおいしく、もっとスタッフのみんなの労働条件を改善してゆきたいなど、もっともっとといろんな思いがあって、ここのところいろんなことにチャレンジしてきましたが、ちょっとバテてしまいました。

身体はばてていますが、気持ちはしっかり前向きですし、何より、夜がんばってくれているスタッフのモチベーションはしっかり高いです。しばらく、いろいろご迷惑おかけするかもしれませんが、キムラーメンをどうぞどうぞよろしくおねがいします。

六月からは基本水曜のみ定休です。ですが、そんな事情もあり、しばらくは不定になってしまうかもしれません、できるだけこのブログでご連絡しますが、ご心配の場合はお電話くださいませ。

復活の際は、きっときっとひとまわりいい店になります！どうぞよろしくおねがいします。

名残

えび塩発見！

キムラーメンのえびは終わりましたが、世の中にはまだまだたくさんありそうです（笑）