背脂たっぷり・愛情たっぷり♪とんこつしょうゆのキムラーメンの「現場日誌」です。

キムラーメンの現場日誌

こんにちはキムラーメンです。

●定休日:水曜日
●営業時間:11:00〜15:00
18:00〜21:00(※しばらくの間土曜夜の営業をおやすみします。夜は木・金曜日のみです。)
●住所:名古屋市西区中小田井4-174
●電話:052-501-8312

スケジュールと価格改定のおしらせ

新年も10日目。

普通の会社さんとは一足お先に仕事始めをした自分たちは、

もうどなたに新年のご挨拶をしたかどうかもわからなくなるくらい

通常営業しています。笑。

だいじなおしらせをいくつか。

 

◎まずは今月来月の営業カレンダーです。

 

 

(1月のおしらせ)

◇小キムデー:今月は26日。2月は今のところ未定。決まり次第ご案内します。

◇北味噌:いよいよ今月末までです。食べ納めお忘れなく!

◇価格改定のおしらせ:準備が整い次第、一部メニューの価格を改定します。

 

 

(2月のおしらせ)

◇おかげさまで19周年まつり:今年も周年のごあいさつさせてください。

◇えび塩ラーメン:周年が終わるとキムラーメンに春がやってきます!

 

予定としてはこんな感じ。

 

 

 

価格に関しては、

 

(店内のメニュー)

◇ミニサイズが20円アップ。

◇水餃子が50円アップ。

◇ごはん回数券は同価格ですがおまけ枚数が2.5枚減っています。

(でも@125円でお得です)

※現在、回数券は準備ができるまで一時販売中止しています。

 

 

 

(お持帰り)

◇水餃子100円アップ(数も1個減ります)

◇ごましいたけ50円アップ

◇端っこチャーシュー100円アップ

 

 

アップアップ!とアップだらけで申し訳ないのですが、

材料や光熱費の支払いとバイトさんたちの給料、子供にも飯を食わせねば!と

木村家もあっぷあっぷの生活をしております。

どうかご理解いただけますよう、お願い申し上げます。

 

 

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2020.01.10 Friday 19:08

2020年・始まりました。

新年あけましておめでとうございます。

 

本日、無事2020年の初営業ができました。

たくさんのご来店ありがとうございました。

 

いつものあの方のお顔も、まさか覚えていて下さったあの方の懐かしいお顔も

ごはん3杯4杯と(笑)いたずら顔で食べて行くあの方も

お正月ならではの身内大集合!みたいなみなさんの笑顔も

今年も初日から賑やかに、力をいただき、うれしいスタートになりました。

 

新年初まかないは、キムラーメンに野菜のせ。

自分とこのラーメンも4日ぶりだと禁断症状!

うまいうまいと自画自賛の食事をしながら(笑)

ほんっとーに優しいお客さんにいてもらってありがたいこと

だからきちんとした仕事をしていこうと

新年初の夫婦のまじめな会話!?も盛り上がりました。

わはは。まだまだどうにかがんばれそうです。

 

 

 

明日は仕入れの都合もあって、北味噌のご用意が少なめです。

売り切れになるかもしれないので北味噌さんはお早めにどうぞ。

 

そして。。。。。。

 

北味噌は今月28日(火)まで。

2月には周年のご挨拶、そして春の訪れのえび塩と、

いつも通りのこれからになる予定です。

 

 

 

 

 

 

今年もキムラーメンをどうぞ宜しくお願い致します。

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2020.01.04 Saturday 18:15

ありがとう・2019

本日、令和元年のキムラーメンの営業を終了しました。

一年間本当に本当にご愛顧ありがとうございました。

 

なかなか変化の多い一年で、頭を抱える事もたくさんありましたが

なんかこう、これまでと違う腹のくくり方を考え

身の丈でできることを丁寧にやってみようと、

動き出すことができたし動き始めた、そんな一年になった気がします。

 

落ち込んでまいっているとき、落ち込んでんのに笑い飛ばしてくださる(笑)

お客さんに支えられました。

あれもやれん、これもやれん、と悔しい思いをしているとき

待ってるよ。と言ってくださった

お客さんに支えられました。

今年もたくさんの応援で、この店は一年やれました。

 

今年もあと一日と少し。

お休み時間にゆっくり一年を振り返って感謝したいと思います。

 

 

 

 

 

新年は4日から通常営業です。

来年もどうぞどうぞ宜しくお願い致します。

 

 

ありがとう。ありがとう。

 

 

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2019.12.30 Monday 20:23

あと3日。

今年の営業も残すところあと三日になりました。

 

インフルエンザ以降、「もうネタじゃないか?」と思うくらい

次から次へと体調がおかしくなってきてちょっとまいっていましたが、

あと三日。と思うと「もう、ネタで結構!(笑)」おもしろがってみると、

かえっていい感じで集中できたりしています。笑。

 

 

 

昨日は大将、今年最後のチャーシューの仕込みでした。

がんばってます!

 

 

 

 

お渡しのチャーシューも毎日出来上がって来て、パッキングに忙しい。

 

 

 

 

 

あらー、箱が水族館のあなごの展示ディスプレイに見えてきた。笑。

あなごじゃなくって、チャーシューをねえ、いっぽんいっぽん入れて行きますよ。

心を込めて、落ちついてやります。

 

 

 

 

 

おまけのごましいたけ。

 

 

 

おまけのメンマの豆板醤炒め。

 

 

 

来年の干支、ねずみちゃんのおみくじシールを貼りました!

 

ご予約のお客様、楽しみにとりに来てくださいね。

ラーメンのお客様、ラスト三日!美味しいのつくるでねー!!

 

 

 

 

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2019.12.27 Friday 22:34

年末年始のおしらせ


さてさて。いよいよ今年もラストスパートになってきました。

 

昨日今日は、お休みや小キムデーがあったりで、

今年初めての土日の北味噌販売日となりました。たくさんのご注文、

たぶん土曜日は過去最高のご注文。ありがとうございました。

体調を気遣ってくださる温かいお声もたくさんいただき、

いつにも増して感謝感謝の年末になっています。

 

 

年末年始のおしらせです。

 

先週金曜で今年の夜の営業は終了。

年内30日まで昼のみ営業になります。またお持帰りの「チャーシューお重」は

来週24日火曜までの販売とさせていただきますので、宜しくお願いします。

 

そして、新年は4日より、通常営業です。

 

最近夜のお客さんに「良いお年を〜♬」なんて言われちゃいましたけど、

まだ言わんでね!まだ言わんし!あと1週間あるでね、たくさん来てよ!笑。

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2019.12.22 Sunday 18:43

クリスマスチャーシューお渡し開始

今年もあと2週間を切りました。

キムラーメン今年最後のクライマックス、チャーシューのお渡しが

明日から始まります。

 

 

今年は初の試み、鶏チャーシューとキムたまご。

全部を同時に動かすのは初めてなので、やっぱり緊張します。

 

 

 

 

鶏チャーシュー、美味しく焼けました。

ここにクラタペッパーをかけて、ジップロックに入れてます。

 

 

 

 

そして、こちらがおなじみの写真。くるくるチャーシューちび。

パッキングは何度やっても毎回息を止めてしまい、

ものすごく苦しい。笑。

 

どっさーーーーと分量を何倍かにして作ったらよさそうなものの、

やっぱり年に一度だけそれを試すのはおっかなくて、

毎日毎日少しずつ作っているタレ、タレの夢みそう。笑。

そんでタレ瓶に入れる時は

息が止まる。く、くるしい。。。

チャーシュー販売、ものすごく苦しい。笑。

 

冷蔵庫は場所の確保と、汚れないようにと、二割増で気を使う。

ものすごく気を使う。苦しい。笑。

 

ご予約受付時は、インフルエンザかかって苦しいし、もうさあ、

苦しいばっか。笑。それでも、箱のふたを締め、シールを貼るとちょっと

ほっとしてね、お渡し直前、まだ緊張しているんだけれど、

バトンタッチみたいにずっしり袋をお渡ししている瞬間、

あー、無事お渡しできたと、お客さんの笑顔に全部帳消しにしてもらうわけ。

 

毎年、嬉しいお渡し。

明日から始まります。

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2019.12.20 Friday 18:40

クラタペッパー(黒)入荷しました。

久しぶりの「小キムデー」。

どうにかこうにかでしたが、二日間終える事ができました。

ご来店のみなさま、応援をいただいたみなさま、本当にありがとうございました。

 

「もー、こうなったら、インフルエンザもネタっ!がんばるっ!!」

と走り出したものの、そう簡単に復活しない若くない自分にがっかりしていますが(笑)

明日から通常営業、残り3週間をきった令和を楽しみまくりたいと思います。

 

 

久しぶりにクラタペッパー(黒)を入荷しましたのでご案内です。

キムラーメンでは、脂ごはんや餃子用のスパイスとしてお出ししていますが、

特に脂ごはんにはかけない方がいらっしゃらないほどのおなじみの味になっています。

 

今年はメディアにたくさん取り上げられたり、生胡椒のしょうゆ漬け、

お菓子など新しいペッパー商品の販売があったり、大活躍のクラタペッパーさん!

今月20日には小学館よりクラタペッパーのお料理本も出版されるそう。

 

 

 

こちらはキムラーメンのまかない。ペッパーもりもりの鶏チャーシューのせラーメン。笑。

発売のお料理本には残念ながら掲載されていませんが(笑)

ご自宅でのお食事が増えるこれからの時期、さまざまな

料理を華やかにしてくれると思います。

 

 

 

券売機横。壁に注目!!

ウオールポケットから出して

「ペッパーちょーだーい」とスタッフまでお持ち下さい。

 

 

 

 

クラタペッパー(黒・50g)

税込800円です。

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2019.12.15 Sunday 18:24

12/15(日)太キムのみ営業

今日もたくさんのご来店をありがとうございました。

 

タイミングによっては必要以上にお待たせをしてしまって

寒い中お待ちいただいて申し訳ありませんでした。と

それでも、おまちいただいて、本当に本当にありがとうございました。

 

今日、明日と太麺のキムラーメンとごくぜんで営業予定でしたが、

今日の自分の体力では、ごくぜんも作るのはまだちょっとハードでしたので、

明日は太キムのみで営業させていただきます。

 

チャーシューのご予約は

年末のちびのみ明日まで受け付けます。

 

ご心配をおかけしますが、宜しくお願いします。

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2019.12.14 Saturday 18:18

12/14(土)・15(日)小キムデー

 

本日、無事昼のみで営業再開しました。

こんなに長い時間一度も店に顔を出さないなんて、開業以来

数回だと思いますが、愛しのキムラーメンよ。

また戻れてうれしかったよ。

 

 

さあ、がんばって通常ペース目指します。

明日明後日は「小キムデー」

 

太麺のキムラーメンとごくぜんで営業します。

北味噌もやりたいところですが、今回はごめんなさい。

 

そして、当初ごはんコーナーでかあさんカレーをお出しする予定をしていましたが、

まだまだ通常ペースでテンション上げすぎるとくらくらしてしまいますので、

今回は中止させてもらいます。

 

けど、インフル復活も、店に戻れた事もうれしく、

えーーーーーーい!つまみインフル復活内祝いです!

明日明後日は「白ごはん無料」にさせていただきます!!

おいわい!おいわい!

沢山食べてってください。

 

正直、体力にあまり自信はないです。

だから、途中で腰掛けたりするでしょうし、もしかしたら早じまいさせて

もらうかもしれません。

そんなこともひっくるめて、冷やかし半分で来てもらえたら

本当に本当に嬉しいです。

 

二日間、お待ちしています。

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2019.12.13 Friday 19:33

12/13(金)の営業と「ちび」の追加受付ご案内

キムラーメンつまみです。
応援のメッセージ、そして本日臨時休業をいただき、ありがとうございました。おかげさまで、今夜は家族揃って同じ食卓でごはんを食べることができました。もうマスクいらん!(笑)

日々、先の結果を急いだり不安がったりしがちですが、どんなことでも一日一日がやれてこそだということを改めて叩き込まれた、しんどかったけど貴重な時間になりました。このあと年内のキムラーメンは怒涛の日々を迎えますが、心身ともに整えながらやっていきたいと思います。

(近日の予定)

○明日12/13金曜。
昼のみで営業します。

○くるくるチャーシュー「ちび」年末分のみ
12/15日曜まで受付ます。
店での用紙記入か、Facebookのキムラーメンのページからメッセージをお願いします。
※クリスマス分は受付終了。
※今回の受付は「ちび」のみ。水餃子やたまごはありません。


今週土日は「小キムデー」。太キム予定ですが、体力と相談しながら考えます。


まずは明日から!がんばるぞー


- | permalink | comments(0) | 2019.12.12 Thursday 23:19
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