背脂たっぷり・愛情たっぷり♪とんこつしょうゆのキムラーメンの「現場日誌」です。

キムラーメンの現場日誌

こんにちはキムラーメンです。

●定休日:毎週水曜日
●営業時間:11:00〜15:00
18:00〜21:00(夜は木・金・土のみ営業します)
●住所:名古屋市西区中小田井4-174
●電話:052-501-8312

しおちゅうのおしらせ。

猛烈に暑いです。

昨日今日、キムラーメンの厨房は大釜の強火パワーで

暑さ倍増。くたばりかけています。

 

こんな暑さに求めるのは、冷たいラーメンとばかりに、

ここのところ急にご注文が増えている「しおちゅう」。

ついにスープの仕込みのペースが追いつかなくなってしまいました。

明日から3日間、しおちゅうはお休みさせていただきます

 

次回の出来上がりは24日の火曜日。

暑さが続くなか、たくさん食べていただきたいのはやまやまなのですが、

少しお時間を下さい。

 

宜しくお願いします!

 

 

しおちゅう。

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2018.07.20 Friday 19:14

「ぶーちゃん箸置きワークショップ」

ついに東海地方で気温40度。

ここ名古屋でも現在39度。暑い!

 

子供達にとっては楽しい夏休みが間もなく。

 

よく食べよく休み、子供自身もできるよう、

熱中症対策もしっかりしてゆきたいものです。

 

そして夏休みといえば、キムラーメンのもうひとつの手づくりワークショップ

「美濃焼体験・ぶーちゃん箸置き」をつくろう!のご案内です。

 

 

 

かねてより少しずつお話ししていますが、

岐阜県土岐市の窯元「緑山窯」の陶人形作家・奥谷洋之さんにご来店いただき

粘土でぶーちゃんの箸置きを作ります。

 

緑山窯さんのブログはこちら↓

https://ameblo.jp/rokuzan-yo/

 

緑山窯さんのFacebookページはこちら↓

https://www.facebook.com/rokuzanyo/?timeline_context_item_type=intro_card_work&timeline_context_item_source=100003359532401

 

最初にレクチャーしてもらいながらぶーちゃんを一個製作。

その他に自由な形で2個作ります(計3個)

 

 

出来上がった作品は緑山窯で乾燥・釉薬・焼きの行程を経て

8月末頃完成品になって帰ってきます。

キムラーメンでお渡しします。

 

「作ること・待つこと・使うこと」さまざまな体験を通じて

益々お家ごはんが楽しくなるように。と思います。

ちなみに、わたくしきむらつまみ、

ちびっ子に混じって参加確定!

焼き物の土に触れるのは初めてです。めちゃくちゃ楽しみです。

 

 

 

 

 

サンプルで作っていただいた3体。

左からくびれちゃん、まるこちゃん、ころんちゃん。(勝手に名付けた。笑)

写真だとわかりづらいかもしれませんが、

それぞれ形も箸置きとしての機能も少しずつちがって、楽しいです。

 

 

 

 

後ろからのがわかりやすいかな。

かわい〜〜〜〜〜!!!

そして、無敵で独創的な作品がたくさん生まれることを

楽しみに。お申込お待ちしています。

 

 

☆「ブーちゃん箸置きを作ろう」概要は以下の通りです。

 

◯会期:8月1日 水曜日

 

◯時間:13:00~,14:00~,15:00~

           (各回30分程度、時間交代制です)

 

◯対象:小学生

 

◯参加費:1500円(3個)

※オプションとして追加製作は1個400円で承ります。

 

◯申込:店頭の申込用紙、電話、メール、Facebookより

お願いします。

電話:052-501-8312

メール:letter@kimuramen.com

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2018.07.18 Wednesday 15:18

水餃子ワークショップ

キムラーメンの「夏休み子供手づくりワークショップ。」

 

今年で二回目、またまたどんな事件が起きるか!?

楽しみに開催したいと思います。

今年は、料理と陶芸。

まずは、日にちが早い「水餃子のワークショップ」から。

 

(去年の水餃子ワークショップはこちら。)

http://blog.kimuramen.com/?eid=1267792

http://blog.kimuramen.com/?eid=1267803

 

 

今年も大将が先生!キムラーメンの水餃子を包んで、茹でて、試食して、

お家にお持帰りいただきます!

 

 

 

真剣だけど、なかなかユニークな(でもおいしい!笑)餃子が

できあがります。

 

作った餃子をお家で茹でて、晩ご飯の一品としてご家族にふるまったという

お声もたくさん聞けて、嬉しい楽しい時間でした。

 

◯日程:7月24日・8月7日(両日とも17:00~18:00)

◯募集人数:各回6人くらい。

◯お申込・お問い合わせ:

 店頭で用紙記入:

 ☎052−503−9046(営業時間外にお願いします)

 メール;letter@kimuramen.com

 Facebookページより。

 承ります。

※ウエブの場合、Facebookページが一番早くお返事できます。

◯担当:きむらつまみ(キムラーメンのでっかいおばちゃんです!)

    店で私が不在の場合、申込用紙を記入いただいたあと、後日

    確認のお電話をさせていただきます。

    必ず記入をお願いします。

 

7月13日現在、

4名様のお申込をいただきました。

ご応募お待ちしています。

 

 

 

 

 

             

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2018.07.13 Friday 18:45

7月8月のおしらせ(第2弾)

蒸し暑い日が続きますね。

 

キムラーメンの夏の営業案内、

前回分と内容を改めてまとめましたのでご案内します。

 

 

夏のお知らせは4つ。

 

◯キムラーメンの夏休み:7/31(火),8/23(木)

 

◯夏メニューは8月末まで:8月末を目処に売り切れ終了します。

 

◯お重大盛始めます:8月よりチャーシューお重の大盛を始めます。

リクエストが多く、ごはん100g増しでご用意します。

 

そして、今年も夏休みのちびっこにむけて、ワークショップを開催します!

 

 

今年も、お家ごはんが楽しくなるような手づくりの講座です。

 

去年も好評をいただいた「水餃子作り」と

今年は「箸置きづくり」。

どちらも普段体験できないような楽しい講座です。

 

店内では、明日から申込用紙の配布を始めます。

また、各講座の詳しい内容は、明日からこの現場日誌でお話ししたり、

キムラーメンのFacebookページでもご案内します。

ゆるゆると、ご検討くださいね。

 

 

ちなみに、箸置きのサンプルです!

ぎゃーーーーー、かわいい!!です。

まずはこのかわいいぶーちゃんをレクチャーしてもらいながら

手がかりに作って、あとは完全オリジナル版を製作します。

 

 

 

たぶん、私、ちびっ子に混じって参加します。わはははは。

 

 

近くまた、詳細ご案内します。

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2018.07.11 Wednesday 17:39

7月8月のおしらせ

蒸し暑い毎日が続きます。

毎日とろとろとろろこんぶおいしいよね〜。

暑くて、キーボードを動かす指もおかしいです。笑。

 

営業カレンダーで夏のお知らせができていないので

まずはご案内のみ。

 

(営業のご案内)

7月8月は定休日の他に二日、臨時休業をいただきます。

 

7/31(火)・8/23(木)臨時休業

 

です。宜しくお願いします。

 

 

 

(夏休みワークショップのご案内)

昨年水餃子とフォトフレームで子供達に手づくりの楽しみを味わって

もらいましたが、今年もやります!

準備をしながら詳細は少しずつご案内してゆきます。

 

 

今年は、子供達相手にでれでれした大将がおもしろい(笑)水餃子づくりと、

美濃焼の陶人形作家さんをお迎えして粘土で箸置きづくりを体験いただきます。

 

 

 

作った粘土の作品を、こんなにかわいい人形達と一緒に焼いてもらって、

夏休みの終わり頃、完成品になってお渡しするというやり方です。

 

自分で作った箸置きで、行儀よく、楽しくごはんが食べれるようになるといいね。

 

 

今年の7、8月はそんなことを考えています。

 

とりいそぎ。

 

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2018.07.04 Wednesday 17:35

食欲の夏!にする。

気温差や梅雨のじめじめは体調をくるわせます。

けれど、そんなときこそ「食欲の夏」と意識したいもの。

 

 

昨日の賄い。つまみ編。「しおちゅう」。

盛りつけに気合いが足りませんが(笑)味はさいこー。

さわやかなスープにわさびがキリっと効いて、暑さも吹っ飛びます!

 

 

 

 

昨日の賄い大将編。「鶏モモ丼」笑。

賄いの時間になると、たいていそわそわし始めるのですが、

なぜかにやにやしながら落ち着いている大将。

 

理由は、鶏チャーシューを作りかけてうまくいかなかったお肉を

隠し持っていたからでした!!!ずるい!!!!

ラーメン屋の夏は、暑さも熱さも半端なくて、くじけかけるんですね、毎年。

けど、こんな楽しみで元気になるならたまには許しましょう。笑。

 

 

 

 

そしてお休み前、我々の本日のミッションは「夏辛」の試食。

今年も美味しくできました。

 

明後日28日木曜日から。

冷盛も始まります。

梅雨明け、本格的な夏の始まりに向けて、栄養満点の夏メニューが揃います。

ぜひぜひ楽しみに来て下さい。

 

店はすずしいよ〜♬

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2018.06.26 Tuesday 18:45

がんばれ!ひやちゅう

先週から始まったキムラーメンの冷やしメニュー。

「ひやちゅうVSしおちゅう」対決は(別に対決してませんが。笑)

現在のところ、「しおちゅう」に軍配!

まだまだ暑さは始まったばかりのこれから、両者がどういう対決を

みせるかは謎ですが(笑)

 

今日は「がんばれひやちゅう!」のつもりで

写真とひやちゅうへの思いをアップします!!

 

 

みんなが知ってる味だけど、

誰も知らないおいしさを目指した「ひやちゅう」。

鶏をベースにしたスープに果物やオレンジはちみつの甘みを加えた中華ダレが

自慢。ジューシーな鶏チャーシュー始め、具沢山で栄養満点です。

まずは正面から!!

 

名古屋だからね、からしとマヨネーズもいるもんね!!

 

 

 

 

ちょっと回して、パイナップルとキュウリとハム!

 

私は、二個のパイナップルを二回のタイミングで食べるのが好きです。(笑)

半分くらい食べたところと、最後。お好きにどうぞ。笑。

 

 

 

 

もうちょっと回してにんじん、たまごやき、くらげ

 

このまっすぐな盛りつけをするのは、

本当に息が詰まる!盛りつけ係になった日は、もー本当に真剣!

2皿同時に作る時は、周りの事が見えなくなるわっ!息が出来んわっ!

と言いながら、寄り目になりながら作業する。

みんながくたくたになっているのがよくわかる。笑。

 

でも、一皿できあがって、ほっと息をついて「どーぞ」と言う顔が

みんななんだか誇らし顔でね、いいんです。

 

今いるメンバーに新人さんはいませんが、

それぞれが毎年新人さんに戻ったように緊張し、動き出します。

冷やしメニューはスピード重視をすることはできないけれど

その分一皿一皿に向かい合っていつも以上に

「おいしくできました」と思いをこめているのがわかります。

他のメンバーは盛りつけ係が安心して集中できるように、

いつも以上にいろんなことに目配りし盛り上げているのがわかります。

本当に、みんなで一皿を作り上げている感じ。

 

ひやちゅう。

いいメニューになってきました。

 

 

恩着せがましいことを言いたいわけではないんですが、

「普通だけどすんごくおいしいね」と言ってもらえれば嬉しいんですが、

ちょっとだけ、彼女達のがんばりにこっそりエールを送っていてもらえたら

それは、とてもとても励みになります。

 

 

 

 

 

最後に上から。

 

うーん。卵焼きとにんじんがまだまだだなあ。

 

 

 

 

つまみ作。。。。。。。。。がんばるわ!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2018.06.11 Monday 17:39

夏メニューの前に。

明日から始まる夏メニューの前に、

昨日今日と連休をいただいて、初日は店の大掃除をしました。

 

 

もう、なんでもかんでも取り外して、洗って、拭いて、

ずぶぬれになって動きまくります。笑。

 

 

 

 

以前はずぶぬれも、ほこりにも負けていたけど

今では、それぞれお掃除グッズ持参で(笑)ものすごい集中です!

最初に作業の分担を決めたら、みんな黙々とぶわ〜〜〜〜っと

片付いちゃう!わはは。

 

そしてその甲斐あって、

きれいにきれいになりました。

 

明日からのメニューの仕込みも、ぐんと熱が入ります。

 

 

 

が。。。。。

 

 

こんなに写るじゃん!ぴかぴかじゃん!なんか恥ずかしいじゃん!

 

やたらと自分が映り込んで照れるけど(笑)

ぴっかぴかのコンロで、明日からお出しする

「鶏チャーシュー」も「卵焼き」もおいしくできました!

 

 

 

試食もじっくりできたしね、

連休がんばった!

 

明日から、夏メニュー。宜しくお願いします。

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2018.06.06 Wednesday 22:32

ひやちゅう&しおちゅう

そしていよいよ。。。。。。

 

 

梅雨入りを前に、

毎年キムラーメンはせっせと始める仕込みがあります。

 

 

謎のスープ二種類。笑。

 

肉屋さん、八百屋さんからいつもとちがう材料が届くようになり、

はちみつやら、パイナップルやら、不思議な材料も揃い始めます。

わくわく。わくわく。。。。。。

 

 

さて。

 

 

今年も明日からキムラーメンの冷やしメニュー

「ひやちゅう」&「しおちゅう」が始まります。

今日はきれいになった厨房で、きもち良く、準備できました。

 

 

 

 

 

↑写真のスープはそれぞれの味のベースとなるスープ。

大将、スープに関してはどの作業よりも動きが繊細。笑。

今年も美味しくできました。

 

 

気温差があったり、蒸し暑かったり、体調管理が難しい時期ですが、

栄養をたっぷりとって元気でお過ごしいただけますように。

 

8月末くらいまでの予定です。

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2018.06.06 Wednesday 22:06

完売御礼・ありがとうございました。

梅雨入り間近。

暑さも本格的になってきました。

 

昨日エビカレー完売しました!

超短い期間でしたが、楽しみにしてくださったり、

遠方からお越しいただいたり、本当に本当にありがとうございました。

 

店にとっても、フットワークよくいろんな事を

考える時間ができ、また新しい引き出しができたかなと、喜んでいます。

 

 

 

明日、明後日は連休をいただき、

夏メニューを目前に大掃除と仕込みの予定です。

 

まだまだこれから!面白く店をやってゆきたいと思います!

宜しくお願いします!!

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2018.06.04 Monday 10:50
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