背脂たっぷり・愛情たっぷり♪とんこつしょうゆのキムラーメンの「現場日誌」です。

キムラーメンの現場日誌

こんにちはキムラーメンです。

●定休日:毎週日曜夜と水曜日
●営業時間:11:00〜14:00(土日祝15:00)
18:00〜21:00
●住所:名古屋市西区中小田井4-174
●電話:052-501-8312

えび塩ラーメン

昨日、無事16周年まつりを終了しました。

たくさんのご来店、メッセージなど、温かく見守ってくださり

本当にありがとうございました。

17周年のごあいさつがまたできるよう、

今後ともよろしくお願いいたします。

 

昨夜のこと。

「そろそろえび塩やってるかな〜と思って」とご来店のお客様。

 

 

そろそろかな〜?と季節メニューを楽しみに寄って下さるの、

本当に嬉しいです!えび塩ラーメン、明日からやります!!

 

 

今年もたっぷりの桜エビを仕入れました。

桜えび、えび油、海の香りたっぷりの塩スープは春の海のよう!笑。

今年もたくさん、食べに来て下さいね!

 

 

 

 

えび塩ラーメン 3月20日まで予定しています。

どうぞごひいきに。

 

 

それから、同じ明日より、「キムラー油&クラタペッパー販売会」を

開催します。キムラー油、もうじきなくなる方、クラタペッパー欲しいけど

どこで買えるの?な、方、どうぞお声かけ下さい。

商品があるだけ扱いますので、詳しくはまた、お話します。

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2017.02.15 Wednesday 16:38

2/14昼。13:30までの営業です。

明日2/14のお昼の営業は13:30まで。

 

にさせていただきます。夜は通常営業です。

宜しくお願いします。

 

 

 

先週からの16周年まつりは明日まで継続中。

昼の営業だけ時間短縮です。

(夜は通常通りで、つまみ出動します。)

 

たくさんの方々にご来店いただいて、本当に嬉しくしています。

開店当初のことは毎年思い出すけれど、年々記憶が怪しいことも増えてゆく(笑)。

でもやはりこの時期はこれまでの店のいろんなことを

振り返りながら、新たなスタートと毎年気持ちを切り替えられるいい時期です。

こんな嬉しい気持ちに浸って忙しくできるのもあと一日。

たくさんお礼が言いたいです。!

明日も嬉しいお顔をたくさん見せてくださいね。

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2017.02.13 Monday 17:59

おかげさまで16周年まつり

2/9(木)〜14(火)まで

 

おかげさまで16周年祭り

おかげさまでお祝いさせていただきます!!

 

 

今年もどうにか、いちにちいちにちをこなし、

お祝いできることになりました。

感謝の気持ちをこめて、期間中ささやかなプレゼントをお配りしています。

 

 

 

 

ことしはご近所の和菓子屋さん、「うめざわ」さんで

どら焼きをやいてもらいました。

 

 

 

 

いつもお店で販売しているどら焼きより少しちいさめの、

「キムちびどら」ちゃん。笑。

梅澤サンのおいしくな〜れ!の思いのこもった、

ひとつひとつ手づくりのどらやきちゃんに

キムラーメンの思いをこめて「ぶーちゃん」の焼印を押してもらいました。

 

 

 

 

 

焼印ができた連絡をいただいて、

実は私はお店に乱入して(笑)焼豚体験!?だめです、真っ黒です。

黒豚です。(笑)責任もってお腹におさめました!

 

 

 

 

 

そんなこんなでできた「キムちびどら」ちゃん、

お天気が少し心配ですが、

本日から感謝を込めて6日間、お配りいたします。

 

 

 

16年前の昔話で、ツッコミをいただける方も、

もしかしたら16年ぶりにのぞいて下さる方も、

つい最近、にっこりして下さる方も、来て下さいね!

みなさんのおかげで16周年

本当に本当にありがとうございます。

 

 

現場日誌 | permalink | comments(4) | 2017.02.09 Thursday 11:32

2/2よりエビカレー

連休をいただき、忙しく準備に追われています。

ありがたいことです。

 

そして、いつもなら「北の味噌」が終了し「えび塩」がきて

店内がピンク色になってゆくのですが、今年はちょっと変化球。

 

明日から「エビカレーラーメン」始めます。

 

 

今年もゴールデンウイーク明け、夏の始まりくらいから

エビカレーを再度やるつもりなのですが、少しだけリニューアル、

エビカレー夏バージョンを、検討試作中。

それで、いつものエビカレーちゃんをこの時期にしました。

エビカレーの途中で16周年祭り。そのあと、えび塩です。

 

 

 

 

 

昨日の試食。

辛いラーメンではありませんが、たくさんのスパイスのせいで

じんわり汗がでてくる、この時期でもいいかんじ!

(写真はホイップクリームがのってません)

 

 

子供も大人もみなさんでどうぞ!

 

 

あ!!

 

 

そしてごはんも忘れずに!笑。

 

 

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(2) | 2017.02.01 Wednesday 18:11

1/29(日)焼き餃子やります。

ご案内が多い時は、次から次へと出てくるもので(笑)

焼き餃子のご案内です。

 

普段夜のみでご提供している焼き餃子ですが、

明日1/29(日)はお昼の営業にやってみたいと思います。

 

 

皮を変えてからの作業にもずいぶん慣れてきたのと、

他の仕込みの都合もついたので、「いっぺんやってみるか?」

という感じです。うまくやれるようなら、不定期ですがこれからも

できるといいなと思っています。

 

 

 

 

 

(写真が前回分でごめんなさい。調味料奥の白いふたのが

クラタペッパー。)

 

大ぶりでお肉がたっぷりジューシーなごちそう餃子。

餡にもしっかり味がついているので、お醤油いらず。

「酢+キムラー油」又は「酢+クラタペッパー」で香りを楽しみながら

食べてもらうのがおすすめです。卓上にお持ちするので

お好みでブレンドしてください。

 

 

券売機はいつもの場所の右斜め上。

おつりレバーのすぐ下です。

 

 

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2017.01.28 Saturday 17:10

バイトさんを急募しています。

年度替わり、キムラーメンでもスタッフの環境の変化から

これまでのシフトが組めなくなっており、

新しいバイトさんを募集することにしました。

2名ほど予定です。

 

 

○時給 900円から(高校生は880円から)

○研修期間1ヶ月程度はー20円。

○日曜、祝日の昼は50円UP。

お客さんにたくさん来ていただいた日は大入り手当もあります。

 

特に土日祝日と夜を募集中です。

こっそり下見がてらラーメンを食べに来て下さるのもオッケーです。

面接の際に、申請いただければラーメン代を返金します。(採用が決まった場合)

お気軽にお問い合わせください。

 

052-501-8312まで。

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2017.01.27 Friday 17:10

北の味噌とエビカレー

少しのご無沙汰をいたしました。

連日寒い日が続き、ほんとにあったまるなあ。と思いながら

今日もまかないでいただいた、「北の味噌ラーメン」

今度の月曜(30日)がいよいよ最終日です。

 

 

1/31,2/1と連休をいただいたあと、

毎年「えび塩」が続くところですが、今年は「エビカレー」を二週間だけ

やることにしました。いつもは初夏のエビカレー、今年はまだ寒さの残る春に!どうかな。

 

 

 

気温があがってくる頃まで、二月から三月にかけて、たっぷり「エビ」が

お世話になります。宜しくお願いします。

 

 

そして、エビカレーの期間に、今年も奇跡の16周年の感謝祭りが

やれそうです。こちらはまたごあんない。

 

インフルエンザ、まだまだ流行ってますね!

大事に元気にたくさん食べて体力つけましょう!

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2017.01.27 Friday 17:00

1/10より通常営業

お正月、三連休とたっぷりお休み後のお仕事、

子供達は始業式、いよいよ本気スタートですね!

今年もがんばりましょう!

 

キムラーメンは今日から通常営業いたします。

昼も夜も営業です。

 

 

北の味噌ラーメンが今月30日まで。

例年そのあとは「えび塩」でしたが、今年はちょっと変化球の予定です。

さ、間もなくお昼です。

もりもり食べて元気にまいりましょう!!

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2017.01.10 Tuesday 10:46

くるくるチャーシュー自慢

クリスマスと年末に販売した
「くるくるチャーシュー」をお家でどんな風に食べていただいているのか、

お客様に写真をいただきました。

 

そろそろお正月気分もスイッチ入れ替え始めていらっしゃる頃かもしれませんが

連休最後に、もう一度時間を少し巻き戻して

チャーシュー自慢ご紹介します。もう、たまりません。

 

 

なななんと!!くるくるちゃーしゅーがおせち料理に!

重箱の隅に、いや隅っちゃー隅だけど、どかーんと鎮座!鎮座しております!!

お正月から、こんなにしてもらって良いのでしょうか。感激です。涙。

 

 

 

 

 

そしてこちらは、チャーシューの耳の辺り、お醤油の味がたっぷりしみた

部分をアボカドとパプリカミックス。オリーブオイルとペッパーで和えたという

創作料理です。美味しいワインと一緒に!ああ、美味しそうです!!

 

 

 

 

 

 

そして、こちらは「ねぎバカチャーシュー丼」8連発っ!!(写真が小さかったからね)

見た目はとってもシンプルですが、サイコロチャーシューを加熱する、脂を溶かす、

タレをかける、塩を少々など手を加えていただいてるんです。

くるくるチャーシューとごはんのおいしい食べ方を知り尽くしていらっしゃる方

ならではの丼!お正月料理にちょっと飽きて来た頃もりもり食べて下さったそう。

うれしいなあ。

 

 

 

 

 

そして最後は「幻の黒キム丼&レンゲ(笑)でチャーシュー麺にしたぞ〜」と。

ゆで野菜はもやしと人参と彩りもすてき!

チャーシューのスライスは包丁で均一の厚さに切るのとても難しいんです。

それはそれはがんばっていただいて、お家で豪華なチャーシューメン。

ごちそうしてもらいたくなります!

 

黒キム丼は、開店当初食器屋さんが、色を間違えて印刷してできてしまった

幻の丼で、もしよかったらとお客さんにプレゼントしたもの。

間もなく16年を迎える今でも大事に使っていただいていること、感謝。

 

 

たくさん買っていただいたチャーシューが、

ご自宅の笑顔にしてもらえたのなら、本当に本当に嬉しく、来年はどうしようかと

考え始めている、、、この頃。笑。

今年もたくさんのお買い上げありがとうございました!

 

 

 

 

さ〜て、いよいよ来月は今年も奇跡の16周年。

 

 

 

 

現場日誌 | permalink | comments(0) | 2017.01.08 Sunday 21:59

新年は4日(水)より。

新年あけましておめでとうございます。

 

昨年も、大変お世話になりありがとうございました。

毎年とにかく体調管理に気遣う年末、

スタッフも家族もみんな元気で営業を終えることができ、

とにかくよかった!とゆっくりのお正月を迎えています。

 

新年の営業案内です。

 

 

新年の営業は4日から。

 

4〜9日までは、昼のみ(15:00まで)営業

10日より、通常営業になります。

 

年末年始の営業のたのしいところは、

お久しぶりさんがニヤニヤしながら寄って下さること。

特に小さな子供が大きくなって、声をかけてくれるのが

本当にうれしい。大人なら5年ぶりでもわかるけど、子供の5年ぶりは

おばちゃん、わからない!!笑。

 

年末は店を始めた頃常連さんだった保育園児が大人になってご来店!

小学生も中学生もとっくに成人してるし、

お父さんお母さんになってる元高校生も当然いる。

 

こういうブログなんかをしみじみかいていたりすると、

年末のばたばたから解放されてほっとして休んでいたい気持ちと、

早く店を開けて待っていたい気持ちとでもぞもぞしてしまう。

今年は誰が来てくれるかな。

今年は何ができるかな。

今年もどうか元気でおいしい・たのしい一年になりますように。

 

本年もよろしくお願いいたします。

 

現場日誌 | permalink | comments(1) | 2017.01.01 Sunday 15:40
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